無論現代還是古代， 酒都是人類不可或缺的朋友。 對古代文人雅士來說， 酒就是靈感的催化劑， 許多流芳百世的佳作中都有酒的味道。
記載中古人酒量都很大， 那是因為古人飲的都是低度高營養的黃酒， 試想， 倘若是白酒， 大概早都醉的不省人事了， 哪裡還會有膾炙人口的詩詞佳作呢？
我國古代文人雅士飲酒， 都很講究， 比如飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。
飲 人
共飲者應當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，
飲 地
飲酒場所以竹林、花下、畫舫、名山、荷亭等地為佳， 所謂“醉翁行樂處， 草水亦可敬”， 正是“奠枕樓頭風月， 駐春亭上笙歌， 留君一醉意如何?”
飲 候
飲酒的時期， 選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等， 最富詩情畫意之時飲酒。 有酒無形中讓酒就成了不可或缺的聖品了。
飲 趣
飲酒時聯吟、清談、焚香、傳花、度曲等。 陶淵明說：“有待菊花家釀酒， 與君一醉一陶然！”
飲 禁
主要包括苦勸、惡謔、噴穢等， 避免飲酒時發生一些不愉快的事情。
總的來說， 古人飲酒很重視儀錶和德性古。
《小雅》中說的“賓之初筵， 左右秩秩”， “酒既和旨， 飲則孔偕”， 指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚。 舉杯邀明月， 對飲成三人， 而對飲又何止三人。 中國酒文化博大精深， 千杯不醉， 萬言難表。 這些風尚雅興， 令人回味無窮。