不管春夏秋冬
愛吃海鮮的心情不會改變！
享用一頓海鮮大餐
大海的味道在唇齒口舌間縈繞
好似吞下了整片海洋
春天的嫩韭菜和鮮味的麻蛤搭配
開胃又下飯！
麻蛤
又叫毛蚶， 常棲息在稍有淡水注入的淺海泥沙中， 由於特殊的生長環境， 所以肉質肥嫩、味道鮮美， 營養價值也很高。 但偏涼性， 不易消化， 所以不要吃太多。
用料
主料：麻蛤500克， 韭菜100克， 紅辣椒5克
輔料：辣椒油2勺，
步 驟1
鮮活麻蛤一定要先在清水裡浸泡1小時， 可以在清水中放些鹽， 使麻蛤自己將腹中的泥沙吐出然後將其沖洗乾淨備用
2
鍋里加適量水用少量鹽水將麻蛤大火煮5分鐘
3
麻蛤全部開口笑啦煮熟後蚶肉鮮豔
4
麻蛤肉肉取出可以用原湯汁洗淨這樣不失鮮美之味韭菜洗淨備用
5
韭菜在開水中輕輕焯一下立即放入冷水中過涼
6
韭菜切成小段備用
7
辣椒油放入糖、鹽、味精、醋、麻油攪拌均勻
8
韭菜和麻蛤肉肉放入容器中
9
倒入調勻的調味料拌勻即可享用
麻蛤肉彈性十足
韭菜清香爽口
韭菜切成小段備用
7
辣椒油放入糖、鹽、味精、醋、麻油攪拌均勻
8
韭菜和麻蛤肉肉放入容器中
9
倒入調勻的調味料拌勻即可享用
麻蛤肉彈性十足
韭菜清香爽口