農家小炒肉
食材；五花肉， 青蒜苗， 青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨， 上湯
做法
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，
2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻， 使用肉質嫩滑；
3、油加熱後熗入薑絲， 同蒜苗白的部分；
4、爆香後加入肉片， 炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油；
5、加入一點上湯或水， 倒入剩下的青蒜苗；
6、8成熟放入青椒， 加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
黃魚燒豆腐
食材
黃魚1條、豆腐1塊、沙拉油、食鹽
醬油2大勺、薑、蒜、料酒1大勺
小蔥、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉
步驟
1、黃魚打理乾淨後， 擦乾水分， 在兩側魚身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊， 蔥切段、薑切絲、蒜切末備用
2、熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚， 煎至兩面金黃
3、放入蔥段、薑絲、蒜末爆香
4、再放入黃豆醬， 並淋入其它調味料和開水煮滾
5、加入豆腐煮開後轉中小火， 繼續煮15分鐘左右到湯汁略收幹就可以了（不用收到很幹， 豆腐魚湯拌飯一流）
芹菜炒肉
用料
香芹1把；瘦肉100克（其實多少隨意）；生薑適量；泡椒1-2個（用剁椒也可）；油適量；鹽少許；生抽少許；白糖少許；澱粉少許；料酒少許；花椒粉少許（沒有可不用）
做法
香芹摘去老葉， 洗乾淨， 切成4釐米左右長的段。 生薑切成細條或絲， 隨便。 泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲， 加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。
鍋裡燒熱油， 下瘦肉炒到發白， 依次加生薑， 香芹， 泡椒， 少許鹽、生抽， 翻炒均勻， 出鍋即可。 喜歡加味精的最後加一點。