不想學做菜都是假的, 看到這樣的美味你不想學嗎?
一、辣子雞丁
食材：雞腿（也可用雞脯肉代替， 但是帶骨的雞肉吃著才香）；
花椒；幹紅辣椒；薑；蒜；鹽；料酒；醬油；白糖；蔥；雞粉；白芝麻；
做法
1雞腿剁成小丁， 加適量鹽， 料酒， 醬油醃制入味。 幹紅辣椒剪成段， 薑蒜切片， 準備少許花椒粒。
2鍋裡放多些， 油料以能沒過雞塊為好。 油熱後， 下醃好的雞塊炸至表面金黃後起鍋；鍋裡油再次加熱， 再下入雞塊， 炸至表面更黃， 而且雞塊表皮稍脆。
3鍋裡留少許底油， 下薑蒜炒至出香味。 加花椒， 幹紅辣椒段煸至出麻辣香味；倒入炸好的雞塊， 加適量白糖， 雞粉提味。 撒上蔥段， 白芝麻炒勻即可。
二、爆辣椒
食材：
螺絲青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、薑蒜適量、醬油少許。
做法：
1， 所有材料洗淨， 辣椒用刀拍後切段， 裡脊切成肉末， 薑蒜切碎， 番茄切丁。
2， 熱鍋下油， 放入裡脊肉末快速炒散， 然後放入薑末翻炒片刻， 放入青椒， 用鍋鏟快速翻炒並碾壓青椒， 炒至7成熟時放入番茄丁， 同樣用鍋鏟碾壓， 加少許醬油上色， 放適量鹽， OK， 裝盤。
三、碗蒸羊羔肉
食材：
羊羔肉、麵粉、大蔥、鮮薑、香菜、鹽、味精、花椒、大料油、植物油
做法：
1、羊羔肉帶骨剁成小塊， 用精鹽和味精， 加上花椒大料油和適量麵粉拌攪勻後放入小碗裡， 上面再放上大蔥.鮮薑， 然後上籠蒸即可。
2、吃時可撒上香菜， 寧夏當地人一般配乾糧饃食用。
四、韭菜炒蠶豆
食材：帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、韭菜200克、油一匙、鹽少許
做法：
1、帶皮蠶豆洗淨， 韭菜折去老根、泥土和黃葉， 洗淨切成小段；
2、炒鍋放火上， 燒熱， 放入一匙油， 將蠶豆倒入， 不停翻炒， 加入少許鹽調味；
3、炒勻後， 放入半碗水， 蓋上鍋蓋， 將蠶豆燜至酥爛；
4、感覺鍋中水分將要收幹時， 放入韭菜段， 翻炒均勻即可起鍋。