原料：河粉， 小白菜， 蘑菇， 瘦肉， 蔥薑， 鹽 水 雞精， 醬油， 幹紅辣椒， 十三香 香油， 胡椒粉， 雞精
做法：1 小白菜洗淨， 蘑菇洗淨用手掰成片， 瘦肉切成絲，
2 把瘦肉絲、加十三香和香油拌勻，
3 把油燒7成熱， 把拌好的肉絲炒成白色， 加入蘑菇炒至斷生， 一同盛出；
4 .炒鍋下油放入蔥薑絲幹紅辣椒， 炒出香味， 再放河粉，
5再 倒入炒好的肉絲， 放醬油， 鹽炒拌均勻， 加小白菜一起炒拌均勻
6 加入胡椒粉， 雞精調味， 美味的炒河粉就出鍋。
幹香辣味美，色澤紅潤。
拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因為河粉容易碎掉， 油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞幹炒的乾身宗旨，變得油膩。
幹香辣味美，色澤紅潤。
拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因為河粉容易碎掉， 油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞幹炒的乾身宗旨，變得油膩。