番茄疙瘩湯是多少人喜愛的一道湯， 尤其在我們北方對這道湯可以說是感情深厚。 現在這碗湯依然沒落伍， 在北方大大小小的飯店都可以看到， 湯色紅潤、粘稠適中、小小的面疙瘩混合著薄薄的蛋花。 出鍋前撒一點香菜， 滴幾滴香油~既營養又溫暖， 非常適合冬季
很家常的疙瘩湯， 做起來簡單、快捷， 吃著也是渾身舒服， 尤其是搭配番茄、熬出來的濃郁湯汁， 鮮香微酸， 特別開胃。 下面我們要上疙瘩湯咯。
原料：番茄一個、雞蛋兩個、麵粉半碗、小青菜少許、蔥花。
調料：鹽、味極鮮醬油、香油。
第一步：把原料準備好。 番茄切成薄片， 小青菜切絲、蔥花切末、雞蛋打散攪勻備用。
第二步：攪拌疙瘩的時候選大一點的碗、水龍頭開最小的水流、像線條一樣。 把碗放在水流下面攪拌幾秒鐘就可以（麵粉沾水就成團、攪拌速度要快、幾秒鐘就搞定啦！）
第三步：鍋中加少許油、放入蔥花爆香、放入番茄煸炒。
小竅門：
1.和疙瘩時一定水流小、速度快、疙瘩才會又小又均勻。 水開大了疙瘩很容易沾在一起、那樣就做不成疙瘩湯咯。
2.如果你喜歡口味清淡、番茄就不用煸炒啦、自己也可以根據個人的口味加入些菌類。 自己做沒有那麼多規矩的。