秘制鹵牛肉
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉， 通常是由牛肉等作原料製作而成的。 醬牛肉要煮熟煮逶， 顏色棕黃， 牛肉表面有光澤， 無糊焦， 不牙磣， 無毛和輔料渣， 略有彈性， 五香味濃， 酥軟可口， 外酥裡嫩。
原料：牛肉
調料：肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、薑5克、 蔥10克 、牛肉500克， 料酒、蒜、茴香、花椒適量。
製作：
1、整塊牛肉去雜洗淨， 切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，
3、把鍋燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 先爆香蔥薑蒜， 淋上料酒， 加入醬油、紅糖、鹽及其他調料， 加入雞湯（加水也行， 但要熱水， 這是竅門）， 牛肉， 大火煮20-30分鐘， 改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼後， 放入冰箱內涼透， 撈出切片即可。
功效：溫腎養血， 祛寒止痛。 血虛寒閉型冠心病患者食用。