今天介紹的牛肉乳酪鑲彩椒，
是一款義大利風味的菜品，
這種烤制的方法，
保持了彩椒的清爽多汁。
剛出爐的鑲彩椒香氣四溢，
入口爆漿多汁，
搭配鹹香濃郁的米粒，
各種不同營養濃縮在滿滿的地中海風味的甜椒盅裡，
色彩繽紛端上桌，
驚豔食客的眼球。
希望這道菜能幫助你馴服不愛甜椒的家人。
材料：
大個彩椒6個
牛肉糜1磅
洋蔥1/2杯
番茄16盎司
長米1/2杯
水1杯
鹽1茶匙
生抽1茶匙
切達起司1杯
做法：
將彩椒洗淨， 切去頭部， 祛除裡面的筋和籽。
將切下來的頭部彩椒切碎， 大概1/4杯放置備用。
將彩椒放煮開的水裡燙大約5分鐘， 不用蓋蓋子。
取出瀝幹水份。
將每只彩椒裡面稍稍撒上一點點鹽。
平底鍋少量油， 放牛肉糜， 洋蔥碎和彩椒碎一起炒至牛肉變色。
加入切片的番茄， 鹽和生抽炒。
將生米用電飯煲煮成熟飯。
將炒好的牛肉糜和米飯混合均勻。
加入少許起司， 將餡料填入彩椒。
預熱烤箱至350F, 烤30分鐘。
最後的5分鐘撒上剩餘的起司繼續烤。