炒菜都有的烹飪技巧，
我們大都知道
小編整理了一下我們經常吃的食物的烹飪技巧在哪裡
土豆絲的烹飪技巧
多洗還是少洗
土豆絲要炒的脆不能用多洗， 洗兩次就可以了。 土豆吃起來爽脆的要選擇白心的那種， 黃心得土豆很粉不脆。 削皮切絲後在水中洗掉土豆的澱粉， 土豆的澱粉太多洗的不夠， 炒出來的土豆絲不脆。 洗的太少， 澱粉太少土豆絲也會不好吃， 所以這個需要自己掌握
豆瓣醬調味的技巧
很多菜中都會使用到豆瓣醬， 豆瓣醬調味需要將豆瓣醬再次加工剁碎一些， 現在的豆瓣醬都比較鹹， 所以加了豆瓣醬就不要再給鹽了
番茄炒雞蛋的時候番茄最好去皮
番茄去皮最好是用熱水泡一下番茄， 多泡一下， 皮很容易剝下來， 番茄炒雞蛋的口感也會更好