葉子昨天說的在川菜館學的兩道菜， 昨天分享了素的做法， 今天來分享一個加肉的， 紅紅顏豔的是不是很有食欲呢？
昨天分享了比較清淡的菜豆花的做法，
沒胃口？沒時間？想偷懶？沒有什麼是這道菜不能解決的！一道菜下一鍋飯！
說是豆花，
昨天有朋友問我內脂豆腐和南豆腐、北豆腐有什麼區別， 其實主要就是點豆腐用的材料不同， 營養價值也有區別， 拿含鈣量來說， 被檢測的樣品中北豆腐每100克含鈣量為136毫克， 南豆腐為116毫克， 而內脂豆腐的含鈣量只有17毫克。
內脂豆腐的水分大， 所以非常嫩， 美味可口， 其熱量也相對低， 今天的做法油脂含量稍高， 昨天分享的菜豆花的做法整體熱量就比較低， 減肥人群的最愛喲。
回到正題， 來看看今天這個肉末豆花的具體做法吧......
【食材】
內脂豆腐一盒、肉末80克、紅油豆瓣醬15克、榨菜35克、生薑一塊、大蔥一段、泡椒三個、油適量、水澱粉適量、花生碎適量、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、紅油豆瓣醬剁細， 生薑、大蔥切成末， 榨菜和泡椒切碎。
泡椒我用的是自己泡菜罎子裡泡的泡椒， 不怎麼辣， 如果買的外面那種綠色的泡椒是很辣的， 要根據自己的口味來放， 怕辣的就不放。
3、取出內脂豆腐。 兩頭各削開一條口， 輕輕拍一下， 這樣有利於取出完整的豆腐。
4、將內脂豆腐切片。
5、鍋裡水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。
6、鍋裡加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。
7、加入肉末翻炒，多炒一會。
肉末帶有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建議用純瘦肉。
8、然後加入榨菜末翻炒。
9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉，讓其變得比較濃稠。
10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。
【小貼士】
調味料中含鹽，所以不要再加鹽了喲。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，每天分享簡單、美味、接地氣菜肴，隨時查詢我的各種菜譜請關注我公眾號“葉子的小廚”，愛美食愛生活愛運動的葉子在那裡等您喲。
5、鍋裡水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。
6、鍋裡加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。
7、加入肉末翻炒，多炒一會。
肉末帶有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建議用純瘦肉。
8、然後加入榨菜末翻炒。
9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉，讓其變得比較濃稠。
10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。
【小貼士】
調味料中含鹽，所以不要再加鹽了喲。
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