中商情報網訊：中國方便上市場為世界最大的方便上市場， 然而近幾年速食麵行業卻異常艱辛。 因食品安全問題造成的若干負面事件、網上食品外賣平臺的逐漸普及以及中國產品價格普遍上漲， 曾經的速食麵巨頭統一和康師傅風風光不再， 在經歷業績持續下滑後， 統一和康師傅終於打了一場翻身仗， 那麼是否意味著速食麵行業回暖呢？
統一營收止跌：速食麵業務利潤創歷史新高
統一企業集團2017年實現總營收212.96億元， 同比上漲1.48%， 實現了2014年以來營收的首次正增長。 2017全年統一實現淨利潤8.78億， 同比上漲44.57%；據悉，
康師傅熬過三年寒冬：速食麵回暖年賣226億
康師傅近幾年的表現卻並不盡如人意。 2011年， 處於鼎盛時期的康師傅總市值一度超過1400億元港元；但截至2017年9月， 康師傅總市值約為626億港元。 6年左右的時間裡， 康師傅總市值蒸發接近800億港元。 2017年康師傅經營情況好轉。
2017年， 康師傅營業額為589.54億元， 同比上漲6.07%， 而淨利潤為18.19億元， 同比上漲56.59%， 這是康師傅在5年內， 淨利潤首次止跌。 速食麵業務實現收益226.2億元， 同比增長4.91%。 淨利潤14.9億元， 同比增長27.34%。 目前， 速食麵業務占康師傅總收益的38.37%。 注意注意的是， 康師傅銷售額佔有率為50.6%， 依然居於市場第一位， 遠高於統一速食麵21.1%。
康師傅在過去一年業績增長得益於產品升級、發力中高端產品。 康師傅全面升級了速食麵品類。
速食麵行業市場規模縮小
2013年至2016年， 我國內地和香港速食麵年銷量減少約80億包。 然而， 中國是世界最大的方便上市場的地位不可撼動。
中國是全球最大的速食麵產銷國。 自上世紀90年代以來， 中國速食麵營業額一度連續18年遞增。 2013年， 中國內地和香港速食麵總銷量達462.2億包， 平均每秒打開1465包速食麵。 然而， 從2013年起， 中國速食麵行業開始走下坡路。 到了2016年， 內地和香港速食麵年銷量已下滑至385億包。
速食麵行業遭遇多重挑戰
根據尼爾森的調研報告， 2017年方便上市場整體銷量上漲0.3%， 銷售額上漲3.6%。 儘管2017年方便上市場有小幅回升， 但行業能否全面回暖還很難說。
據中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國線上餐飲外賣行業市場前景及投資機會研究報告》， 2016年中國線上餐飲外賣市場規模達到1657億元， 增長率為36%。 隨著中國線上餐飲外賣市場的逐漸成熟， 2017全年市場規模將突破2000億元大關， 2018年線上餐飲外賣市場規模將有望突破2300億元。
速食麵行業發展趨勢
1、速食麵產品正餐化
原來的速食麵是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產品在美味和營養上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產品創新的基礎上，速食麵將發展成為“正餐”，它是餐館和家裡廚房做的面的一個方便化，有著幾乎相同的品質但價格只有三分之一。
2、速食麵產品高端化和健康化
現在人們對食品的要求已經從吃得飽轉變為吃得好，更要吃得健康。消費者越來越挑剔，速食麵生產企業需要開發高端。目前速食麵市場出現“陽春”，一定程度上說明企業向高端市場轉型已見成效，後期企業還需鑽研如何讓產品更健康。
3、杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面
杯面和碗面由於只需注入熱水便可食用，無需烹調及使用食具，方便性更強，所以杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面。2016年，中國方便杯面及方便碗上市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約占中國總體方便上市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續上升及消費者對優質速食麵的更高需求帶動，中國方便杯面及方便碗上市場零售額預期將於2016年至2021年按複合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續高於中國袋裝方便上市場零售額的增長率，預期於2016年至2021年將按約2.3%的複合年增長率增長。
4、方便上市場競爭呈現寡頭市場
速食麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。
從品牌集中度曲線來看，方便上市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。康師傅在市場份額和忠誠度上都佔據了絕對優勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這麼高。統一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在方便上市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。
更多資料請參考中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國線上餐飲外賣行業市場前景及投資機會研究報告》。
速食麵行業發展趨勢
1、速食麵產品正餐化
原來的速食麵是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產品在美味和營養上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產品創新的基礎上，速食麵將發展成為“正餐”，它是餐館和家裡廚房做的面的一個方便化，有著幾乎相同的品質但價格只有三分之一。
2、速食麵產品高端化和健康化
現在人們對食品的要求已經從吃得飽轉變為吃得好，更要吃得健康。消費者越來越挑剔，速食麵生產企業需要開發高端。目前速食麵市場出現“陽春”，一定程度上說明企業向高端市場轉型已見成效，後期企業還需鑽研如何讓產品更健康。
3、杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面
杯面和碗面由於只需注入熱水便可食用，無需烹調及使用食具，方便性更強，所以杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面。2016年，中國方便杯面及方便碗上市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約占中國總體方便上市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續上升及消費者對優質速食麵的更高需求帶動，中國方便杯面及方便碗上市場零售額預期將於2016年至2021年按複合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續高於中國袋裝方便上市場零售額的增長率，預期於2016年至2021年將按約2.3%的複合年增長率增長。
4、方便上市場競爭呈現寡頭市場
速食麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。
從品牌集中度曲線來看，方便上市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。康師傅在市場份額和忠誠度上都佔據了絕對優勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這麼高。統一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在方便上市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。
更多資料請參考中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國線上餐飲外賣行業市場前景及投資機會研究報告》。