原料配方：
水皮：特製粉9千克熟豬油2.5千克
油酥：特製粉8千克熟豬油4千克
餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
製作方法：
1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶後， 下特製粉(特製粉須過篩)混合攪拌。 加水4千克左右， 要視攪料的幹濕程度分次加入， 讓水分逐漸摻入特製粉。 攪拌約15分鐘， 即成水分。 將熟豬油攪融後， 下特製粉(須過篩)， 攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)， 和勻， 即為油酥， 按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。
2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻後， 再下糕粉拌和均勻。 以手工拌和為好。
3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。
4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘， 待製品呈金黃色時， 即可出爐。
品質標準：
形態：扁鼓形， 餅面略凸， 飽滿完整。
色澤：淺黃色， 邊緣乳白色， 底部黃色。
組織；酥鬆， 剖面酥層清晰， 餡料油浸發亮， 無雜質。
口味：香甜酥潤， 具有麻油和冬瓜蜜餞香味， 無異味。