鮑魚紅燒肉
口味：醬香
將豬五花肉入沸水鍋煮30分鐘， 撈出在表皮抹上少許醬油， 再入油鍋炸至皮酥， 然後改刀成長條形， 再下油鍋稍炸撈出。
另入鍋加入適量高湯、燒汁100毫升、雞飯老抽50毫升、黃豆醬油30毫升和冰糖20克， 煨20分鐘至軟熟。
另將杏鮑菇改刀成片狀， 入油鍋炸至金黃撈出， 與治淨的鮮鮑同入紅燒肉鍋裡燒入味， 最後勾薄芡， 起鍋裝盤即成。
關注：餐創大課堂
鮑魚紅燒肉
口味：醬香
將豬五花肉入沸水鍋煮30分鐘， 撈出在表皮抹上少許醬油， 再入油鍋炸至皮酥， 然後改刀成長條形， 再下油鍋稍炸撈出。
另入鍋加入適量高湯、燒汁100毫升、雞飯老抽50毫升、黃豆醬油30毫升和冰糖20克， 煨20分鐘至軟熟。
另將杏鮑菇改刀成片狀， 入油鍋炸至金黃撈出， 與治淨的鮮鮑同入紅燒肉鍋裡燒入味， 最後勾薄芡， 起鍋裝盤即成。
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