皇家烤牛排
初加工 1.選用進口藍標牛排（肋骨）， 一根重約900克， 沖水洗淨血水， 撈出瀝幹水分。 2.取大桶， 加入牛肉粉100克， 加了雞汁、蜂蜜各500克， 排骨醬、桂花喼汁、叉燒醬各250克， 九江雙蒸酒610克， 味極鮮醬油200克， 金蘭油膏750克， 白豆蔻、幹辣椒、香茅草各10克， 蒙特利牛排料、黑胡椒碎各100克， 本味啉600克， 金蘭醬油1.5千克， 羅漢果2個， 加純淨水7.5千克拌勻， 放入冰箱冷藏3天即可使用。 3.將牛排放入做好的醃料中， 放入冰箱冷藏醃制5天。
熟處理 將牛排取出， 放入萬能蒸烤箱設置蒸烤模式， 設置120℃， 烤80分鐘， 取肉切厚片， 與蔬菜什錦、鴨餅一起裝盤， 搭配一碟家樂黑椒汁一起上桌， 肉可以單獨食用、可蘸汁吃， 還能卷餅吃。
技術要點、
1.調製醃料和醃制牛排時， 一定要冷藏保存。 2.醃料不需要加熱，