杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸， 其中人體必需的8種氨基酸齊全， 是一種營養保健價值極高的食用菌。
用料
牛裡脊肉肉200克杏鮑菇2個紅椒1個青椒1個薑末適量蠔油適量澱粉適量香油少許醬油適量生抽適量料酒適量雞精少許黑胡椒粉適量糖適量鹽少許1.牛裡脊肉切丁， 加薑末， 醬油， 白糖，
2.蒜切末。
3.青、紅椒切丁。
4.提前準備一碗調味汁:蠔油， 白糖， 生抽， 雞精， 少許鹽攪勻。
5.20分鐘後從冰箱取出牛肉丁， 加料酒， 幹澱粉， 香油， 用筷子攪拌均勻。
6.起油鍋， 小火放入蒜末煸出香味。
7.(杏鮑菇提前洗乾淨切丁)接著放杏鮑菇下鍋翻炒，
8.這個時候加一丁點醬油， 翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻， 盛出備用
9.鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火
～想把牛肉炒嫩請注意看下面的小貼士3
10.加入杏鮑菇丁，持續翻炒。
11.把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤~因為右手要不停翻炒，左手拿手機又拍糊了
12.開吃吧！
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