簡單易做方便快捷的8道家常菜
涼拌手撕蒜苔
材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋
做法：1、蒜苔清洗乾淨， 摘去頭尾；
2、 鍋中放水， 放少許鹽和油，
3、 蒜苔斷生後放入涼水中浸泡；
4、 用手撕成一條條， 再放入涼水中；
5、 全部撕完後， 撈出淋幹水分， 放入盤中；
6、 調汁， 我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋， 全部放入小碗中， 攪拌均勻， 倒入蒜苔上面， 吃的時候攪拌均勻即可。
油燜大蝦
材料：對蝦、薑、蒜、香蔥、白糖、番茄醬、生抽、料酒、鹽
做法：1、新鮮對蝦， 剪去須、爪、嘴；
2、 從背部剪開， 至尾端， 挑去黑線；
3、 清洗乾淨， 控淨水分備用。 薑蒜切細（約1:3）， 香蔥切段；
4、 鍋中多倒油， 燒至約6、7成熱， 投入大蝦， 迅速翻面， 變紅起酥即撈出；
5、 鍋中留少許油， 下薑蒜炒香， 中火， 下番茄醬（約3小匙）， 或去皮切碎的番茄（只要約3小匙的量）， 炒出紅油；
6、 投入大蝦， 沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油）， 灑入約3小匙白糖， 以炒勺輕壓幾下蝦腦， 擠出紅汁， 大火炒勻， 倒入約小半碗溫水， 大火燒開， 小火蓋悶；
7、 約1、2分鐘後， 開蓋， 投入蔥段， 加鹽調味， 大火收汁， 約20來秒， 見湯汁收緊、油亮、顏色變深時， 即可出鍋。
黑椒牛柳
材料：牛肉、青甜椒、黑椒醬、紅甜椒、洋蔥、黑胡椒碎、
黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉
做法：1、牛肉泡去血水後， 洗淨， 用廚房紙吸取多餘水分。 切條狀， 放料酒， 黑胡椒粉， 生抽， 澱粉醃制1小時；
2、 洋蔥切塊， 青紅椒切成菱形；
3、 大火入牛柳過油， 6成熟時迅速撈起；
4、 鍋內留底油， 下洋蔥， 中火炒到洋蔥透明， 散出甜味；
5、 大火下牛柳， 與洋蔥均勻翻炒；
6、 倒入半瓶的李錦記黑椒醬。 翻炒均勻， 加點生抽。 按個人口味調試， 淡了加點鹽；
7、 最後加入青紅椒， 翻炒出香味後， 出鍋裝盤；
8、 裝盤後， 在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。
麻醬鳳尾
材料：油麥菜、芝麻醬、蒜、紅糖、生抽、鹽、溫水、醋、香油、白芝麻
做法：1、油麥菜洗淨切成手指長的段；
2、 蒜切末；
3、 將除芝麻外的所有調料放入小碗混合， 攪拌均勻；
4、 調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻；
5、 將調好的料汁澆在油麥菜上。
海參蒸蛋
材料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水
做法：1、準備好食材， 海參提前泡發；
2、 將雞蛋攪打成蛋液， 倒入1：1或1：1.5的水攪勻；
3、 用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤紮破蛋液表面起泡；
4、 蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘；
5、 然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘；
6、 出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
紅燒牛腩
材料：牛腩、土豆、薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、料酒、鹽、糖
做法：1、牛腩洗淨，瀝幹水份備用；
2、鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3、當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4、當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6、加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7、燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8、當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。
椒鹽瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦、大蒜、生薑、香蔥、紅椒、細鹽、黑胡椒粉、五香粉、特細辣椒粉、料酒
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨；
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用；
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用；
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油；
5、鍋內留底油，放入薑，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
油燜春筍
材料：筍、生抽、老抽、白砂糖、雞精、沙拉油
做法：1、將筍剝去外殼洗乾淨，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用；
2、開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然後加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火燜煮；
3、小火燜煮5分鐘左右，開大火收幹湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻。
3、 用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤紮破蛋液表面起泡；
4、 蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘；
5、 然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘；
6、 出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
紅燒牛腩
材料：牛腩、土豆、薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、料酒、鹽、糖
做法：1、牛腩洗淨，瀝幹水份備用；
2、鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒；
3、當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4、當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；
5、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
6、加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒；
7、燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；
8、當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。
椒鹽瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦、大蒜、生薑、香蔥、紅椒、細鹽、黑胡椒粉、五香粉、特細辣椒粉、料酒
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨；
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用；
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用；
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油；
5、鍋內留底油，放入薑，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
油燜春筍
材料：筍、生抽、老抽、白砂糖、雞精、沙拉油
做法：1、將筍剝去外殼洗乾淨，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用；
2、開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然後加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火燜煮；
3、小火燜煮5分鐘左右，開大火收幹湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻。