每年從4月底到5月初便開始進入“龍蝦季”， 小龍蝦早已被稱為“夜宵界的網紅”， 這個利潤比肩火鍋的行業， 也吸引各路資本入局。
在小龍蝦主產區湖北潛江， 今年那裡的小龍蝦價格依然維持著上漲的態勢， 一些高等級的小龍蝦價格， 漲幅甚至達到了60%。
位於湖北潛江的中國龍蝦交易中心， 是全國最大的龍蝦交易市場， 2017年這裡的交易金額達到20多億元。
由於消費者的需求旺盛， 很多加工企業、餐飲店都提前採購小龍蝦， 更造成小龍蝦的熱銷。 與此同時， 產量卻沒有同步增加， 今年初南方的極寒天氣導致小龍蝦長勢緩慢， 也就造成湖北、江蘇等地小龍蝦上市較晚。
中國水產流通與加工協會資料顯示， 全國範圍內， 目前小龍蝦已上市數量與去年相當， 但需求同比增加超過30%， 供需嚴重失衡導致價格飛漲。
除了資本以外， 不少生鮮電商也盯上了高達千億元規模的小龍蝦市場， 將線上下單、當日送達的即食小龍蝦作為新零售“試驗場”。
相關統計資料顯示， 在全國3萬億元的餐飲市場中， 小龍蝦市場規模超過千億元， 且小龍蝦的市場供應依然呈現出持續擴容的態勢。 天貓、京東以及網易等電商巨頭紛紛推出了小龍蝦業務線。
小龍蝦市場競爭如此激烈， 是什麼小龍蝦成了爆款單品？馬小妹兒：maxiaomei99
有人認為， 小龍蝦首先是好吃多磨， 口味百搭， 吃起來費工夫， 但會讓人有成就感。 您是怎麼認為的呢？歡迎留言討論