以前， 不用上班的日子， 很喜歡與閨蜜上茶樓， 一壺茶， 幾份點心， 美食八卦兩不誤。 但其實每次去茶樓， 點來點去就是那幾樣點心， 腸粉是其中必不可少的。 我喜歡吃鮮蝦腸粉， 鮮美的蝦肉， 入口彈牙， 配菜有的用竹筍， 有的用韭黃， 都一樣的好吃。 只是價格有些小貴， 這樣的鮮蝦腸粉都算為頂點， 而且總不能每次想吃的話就跑到茶樓大快朵頤吧！
其實在家也可以毫無難度地做出這經典的粵式茶點， 市場有現成的腸粉皮賣， 韭黃當季的時候， 我們就做韭黃鮮蝦腸粉吧， 蝦肉鮮美， 韭黃清甜， 想想就知道這腸粉有多好吃。 牛B的同事， 還自己做腸粉皮， 我自歎不如。
【食材】腸粉皮4張（約500g）、黃蝦500g、韭菜黃250g、鹽2茶匙
【做法】
黃蝦剝殼， 去除蝦腸， 洗淨待用；韭菜黃洗淨；切成段；加點鹽（1茶匙）， 醃制10分鐘；輕輕揉搓韭菜黃， 去除澀汁；將韭菜黃與蝦肉， 加點鹽（1茶匙）拌勻成餡料；腸粉皮剪成手掌大小， 包入餡料；煮開水， 放入包好的腸粉；蒸8分鐘左右；取出腸粉， 即可食用， 喜歡味道重一些的， 還可淋點醬油。
【小五食記】
醬油最好用兒童醬油或甜醬油， 若不用生抽與白糖、開水自己調配。