原料：牛肉280克；火龍果1個；
調料：醬油5ml；蠔油25ml；黑胡椒粉10ml；細沙糖3ml；鹽適量；油適量；
營養：此菜的口感清爽， 鮮甜， 不油膩。 水果入菜， 也是別樣好吃。
火龍果黑椒牛肉粒做法和步驟
1牛肉順紋理切成約1.5*1.5cm的丁。 牛肉丁裡加入蠔油10ml， 醬油， 黑胡椒5ml攪拌均勻。 再倒入一勺油， 用手抓一會， 醃制半小時以上入味。 火龍果對半切開， 一半切的略大做容器。 少半個火龍果挖出果肉， 切成和牛肉粒大小一樣的丁。
2鍋裡倒油， 燒制六成熱， 放入牛肉粒快速滑炒稍變色。 放入蠔油， 鹽， 黑胡椒粉， 糖調味。 快速翻炒幾下。 關火放入火龍果丁。 用火的余溫翻炒幾下即可。
3小貼士：
1、牛肉粒多醃制一會入味更好， 放油抓一會可以使牛肉更嫩。
2、滑炒牛肉一定要快， 以免炒得過老。
3、最後關火放入火龍果，
4、買醃制好的黑椒牛扒入菜， 可以省時省力， 也可以買牛柳來替代。
5、不宜用偏鹹辣的調味品， 也不宜放太多油來炒菜， 否則會搶去此菜清爽、鮮甜和不油膩的口感。
火龍果黑椒牛肉粒飲食特點
火龍果營養豐富、功能獨特， 它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素， 豐富的維生素和水溶性膳食纖維。 火龍果屬於涼性水果， 在自然狀態下， 果實于夏秋成熟， 味甜， 多汁。