難舍前門，月盛齋老店重張開業

昨天上午， 前門大街西北角不時飄出燒羊肉的香味兒， 月盛齋百年老店重新打開了大門。 經過近半年的裝修改造， 月盛齋前門老店變得更加年輕精緻。 為了吸引消費者， 這家店打算恢復醬燒牛羊肉的現場制售， 正在申請餐飲經營許可， 另外還專為遊客開發了便於攜帶的禮盒包裝。

位於前門大街西北角的月盛齋老店昨天重新開張營業。 月盛齋醬燒牛羊肉技藝第七代傳承人李廣瑞和馬強， 在店門口現場製作起燒羊肉， 吸引路人們圍觀品嘗。

“這味道， 太熟悉了， 還是小時候的老味兒！”60多歲的張阿姨迫不及待地品嘗了剛出鍋的燒羊肉，

記憶一下子穿越到童年時代。 她小時候就住前門附近， 雖然不是回民， 但時不時會來月盛齋的門店買牛羊肉吃， “買的時候還會多要點兒湯， 直接站在這兒趁熱吃。 ”時隔幾十年， 張阿姨還清楚記得兒時的樂趣。

近些年， 月盛齋門店一直以銷售預包裝食品為主， 現場制售環節漸漸淡出人們的視野， 這也成為很多老北京人心中的遺憾。 面對新的商業環境和租金壓力， 老字型大小在前門的經營並不順利。 去年下半年， 為提升月盛齋前門老店的整體形象， 提升顧客到店體驗， 月盛齋與前門大街運營方天街集團協商後， 對店面進行了改造升級。

店裡的產品也得到了進一步豐富。 月盛齋負責人介紹，

由於前門大街門店的顧客八成以上都是遊客， 月盛齋近期開發了更適合遊客的旅遊產品， 比如方便攜帶的伴手禮。 目前， 禮盒包裝還在印刷環節， 預計一個月後會正式上線。 順應老主顧的呼聲， 店裡將增加現場制售環節， 讓更多人直觀感受老字型大小的牛羊肉醬燒技藝。 此前未對遊客開放的二樓也正在佈置中， 未來會作為文化體驗區， 展示月盛齋的歷史文化。

月盛齋肇始之初便在前門， 字型大小的由來也是緣于前門箭樓西月牆。 經過240多年的發展， 老店始終沒有離開過前門， 是見證前門歷史的“活化石”。