有人說：“生不喝黃片， 熟不喝茶頭！”借著今天郭老師也泡黃片的熱度， 水一貼， 順便想為黃片茶頭申個冤。
從有記憶就在喝茶的我，
到底為何說生不喝黃片呢？首先我們先瞭解什麼是黃片——所謂黃片其實也屬於鮮葉， 屬於採摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉或第四葉；因揉撚時卷不起來， 不成型， 條索鬆散影響美觀而在後期被挑選出來的葉片。
建國初期茶葉還很廉價的時候， 挑出來的黃片基本都當廢品處理了， 而誰會棄本就廉價的嫩葉而擇當垃圾倒掉的廢品？關於氟， 粗老葉片是氟的主要積累部位， 葉及梗越老， 含氟就越高， 黃片作為採摘時的三葉及四葉， 很顯然黃片並非嚴格意義上的粗老葉片， 三葉都不能喝， 二葉還能喝嗎？很多人混淆了概念， 加之生不喝黃片的說法， 以訛傳訛， 便給黃片扣了頂大歪帽， 事實上由於黃片咖啡鹼及茶多酚含量比嫩葉低， 對胃的刺激性反而更小， 含糖量的增加也讓茶湯更為甜滑。
再言茶頭——茶頭是渥堆發酵過程中， 處於最下層、茶膠含量往往最高、翻堆不容易翻到而自然形成的。 在發酵潑水過程中， 灰塵和各種雜質會隨著水往下浸， 所以最底部的這些茶頭也就成了發酵堆裡的糟粕， 一個字:髒！
在過去， 黃片與茶頭都是屬於扔掉的垃圾， 故而有了生不喝黃片， 熟不喝茶頭的說法。
茶頭因為膠質含量高， 口感柔順， 一度也被大肆炒作， 個人認為， 衛生條件達標的情況， 茶頭更醇厚的口感， 也是不錯的選擇。 對於近年瘋炒的茶化石， 不瞭解， 不作評論。
因為自己存了不少黃片， 當看到好多人擠兌黃片， 真怕有啥傷身體的超標元素， 故而查閱了很多資料而得以上結論。 發出來跟大家分享下， 不足、不對之處請多指教， 互相學習。 祝水貼愉快， 謝謝大家。