魚香腐竹菌菇
材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生薑片適量 芝麻油適量
做法：
1.腐竹用清水泡發後洗淨切段。
2.黑木耳和香菇泡發後洗淨， 把香菇切片。
3.準備生薑片
4.剁椒和調製的料汁（料汁的比例， 一調羹醋， 2調羹白糖， 一調羹老抽， 2調羹生抽， 一小勺生粉）
5.鍋內油溫5分熱， 加入生薑片爆香。
6.三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。
7.加入剁椒煸炒均勻
8.蓋上大火2分鐘
9.之後倒入料汁
10.翻炒均勻後加入味精
11.倒入適量的芝麻油， 翻炒均勻熄火
豆豉蒸鱈魚
材料： 鱈魚、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、紅尖椒、醋、蒸魚豉油或生抽；
做法
1.鱈魚解凍， 洗淨
2.用料酒和花椒粉醃制一段時間， 然後把醃制出的水扔掉
3.取少許豆豉， 蒜末， 紅尖椒切小段， 加一勺醋一勺豉油調好作為調味料
4.在魚上撒些羅勒， 然後把調好的調料慢慢均勻倒在魚背上， 最後撒上些蔥花
5.鍋燒熱水， 水開後把裝魚的盤子放上蒸6-8分鐘即可， 之後關火燜2-3分鐘
小炒牛肉條
材料： 主料、鹵牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生薑、大蒜、小蔥；料酒、郫縣豆瓣 也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽 根據口味加、雞精；
做法
1.準備好主料和配料， 牛肉切成粗條。 鹵牛肉是自己鹵制的， 不要太爛， 後面還要經過油炸和回鍋， 不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋， 炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色， 牛肉變硬就可以了， 將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裡的油倒出來， 留一點就行了。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖， 其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。 在加入料酒、生抽、蠔油， 炸幹的牛肉條會變軟， 但是慢慢煸炒後， 牛肉條又會變硬， 這時可以加少量雞精， 加入蔥段， 再炒一分鐘就可以起鍋了， 超級誘人。
香辣拌香椿
材料：香椿芽150克、油潑辣子3勺、鹽1克、雞精1克
做法
1.準備材料， 選嫩一些的香椿芽
2.準備自製的油潑辣子
3.香椿摘嫩葉洗淨
4.用開水焯燙30秒左右
5.撈出過涼， 擠幹水分， 切碎
6.放入碗內， 加適量鹽， 少許雞精
7.再放適量辣椒油.拌勻即可