開篇導語：周華健的《忘憂草》想必大家都聽過， 很多人也許並不知道忘憂草是什麼， 其實它並不是什麼名花名草， 而是一道名菜！說到這裡你也許糊塗了， 什麼名菜啊？怎麼完全沒有聽過？不要急， 如果我告訴忘憂草的另一個更為通俗的名字你就知道了， 那就是黃花菜！今天就教大家做一道家常菜——黃花木耳炒肉絲。
主要食材：黃花菜100g， 鮮木耳50g， 瘦肉100g， 青椒50g， 蒜茸、醬油、生粉、食鹽等適量。
製作方法：將新鮮的黃花菜， 小心地抽出每個黃花的花蕊， 清洗乾淨後瀝幹， 燒一鍋開水， 將去掉花蕊的黃花放入開水中焯（chāo）水後， 放置一旁待用。 將鮮木耳、青椒清洗乾淨後切成絲， 放置一旁備用。 瘦肉清洗乾淨後切成絲， 放入碗中， 加入少許醬油、食鹽、生粉後拌勻。 往鍋中倒入少許油， 撒上蒜茸爆香， 放入肉絲， 待肉絲稍稍變白， 然後倒入木耳絲、青椒絲繼續煸炒， 最後放入黃花，
黃花的花蕊一定要摘乾淨， 黃花菜中的秋水仙堿導致了黃花菜不能生吃， 但是這種物質主要存在於花蕊當中。 摘去花蕊， 再經過焯（chāo）水， 這樣處理後的黃花菜食用是很安全的。
主要功效：黃花菜， 味甘性涼， 具有清熱利濕、消食明目、安神、止血的作用，
食用注意：應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，
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