直營連鎖經營的利弊分析
直營連鎖又叫正規連鎖， 是世界上最早出現的連鎖方式， 也是連鎖經營的基本形式。 是連鎖經營的總部通過獨資、控股或吞併、兼併等途徑開設門店， 發展壯大自身實力和規模的一種模式。
1、採用直營連鎖模式的優勢分析
（1）分挖掘利用企業內部資源， 總部和分店合理分工， 提高資源利用效率。
（2）集中採購， 統一進貨， 降低採購成本， 同時由於促銷、培訓、開發等方面可以在各分店分攤成本， 從而在總體上獲得成本優勢。
（3）可以及時的瞭解市場的需求， 掌握第一手的市場需求資訊。 為調整經營策略及產品種類的調整提供及時有效的資訊。
（4）確保產品及服務的品質。 餐飲企業採用直營可以有效地實施自己制定的各種規章制度， 提高產品及服務品質。 從原材料的採購到產品的售出之間的每一個環節都可以嚴格控制。
2、採用直營連鎖模式的劣勢分析
（1）投入資金量較大， 發展速度較慢， 且抗風險能力較弱。
（2）對人才的需求較為強烈， 且人才培養較為困難。
（3）總公司派人經營， 在市場開拓方面進展較慢， 缺乏靈活性， 限制了個人的獨創。
表2 直營與特許經營的優劣勢比較
總部
直營連鎖
特許經營
市場擴張速度
慢
快
市場擴張範圍
窄
寬
建立知名度的速度
慢
快
投資金額
大
小
投資風險
高
低
適應地區特性經營彈性
小
大
對連鎖店的控制力
強
弱
與連鎖店的衝突
少
多
對連鎖店的資訊控制
較強
較弱
法律問題
多
少
經營者受激勵程度
弱
強
經營者的工作積極性
被動
主動
店面形象的維護
較佳
較差
產品品質的維護
較佳
較差
整體策略的配合程度
高
低
資訊的收集及反應態度
公司規定
視自身的利益需求