在黔東南
說起美食， 你們應該不怎麼熟悉吧？
小編為你打下頭陣
告訴你 在黔東南 有哪些好吃的
凱裡酸湯魚
酸湯魚源於貴州， 貴州人習慣吃酸辣口， 酸湯的酸來源於番茄和糟辣椒， 最正宗的酸湯裡還少不了苗家正宗米酸。 凱裡酸湯魚美味可口， 一種酸酸的感覺， 讓吃過和沒吃過的人們大開味口， 是餐桌上的必備食品。 酸湯種類多種多樣， 以湯的清澈度來分， 有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等；以湯的味道來分則有咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等。
如果你到了凱裡， 不能不吃酸湯魚~
苗家炸辣蟹
黔東南特色菜之苗家炸辣蟹。 這道菜非常有特色， 初看紅色的糯米一塊一塊的， 還以為是酒糟， 小編瞭解之後才知道， 原來這是用糯米粉磨成面， 混著黔東南的辣椒一起泡在醋罎子裡， 醃制2個星期左右才製成的辣椒。 用這種辣椒和螃蟹一起炒， 炒出來的味道更香， 而且清淡之中暗香縈繞， 豐腴處盈潤有韌性， 相當有嚼勁。
酸筍雞
酸筍雞的主要原料為雞、蘿蔔、白菜、捲心菜， 一大特色就是酸。 雞是本地的雞， 炒法很普通， 沒有燉煮炸那樣複雜， 注意別炒得過老就行。 其風味主要依靠的是酸筍。 要挑選細細長長的酸筍， 不僅嫩脆， 特殊的酸味也是一絕， 和檸檬那種會叫人酸得掉牙的酸澀比起來， 其實也算溫和， 最多也就是微微咂咂嘴， 黔東南人品嘗起來一定會覺得很親切的~
苗王魚又稱青椒伴素魚， 主要為田養鯉魚， 以七八月鯉魚最佳，
一般的製作方法為：用白菜、廣菜、竹筍、血豆等菜中之一兩種放入盞有清水的酸湯中， 把取除苦膽、內臟的鮮鯉魚放入菜鍋中煮熟， 然後把魚撈出置於食盤或大碗中，
白宰雞， 又稱白斬雞、白砍雞， 屬涼拌雞一類。 白宰雞既麻又辣， 微甜香口， 是一道家家戶戶都會做的涼菜， 說來卻已經有上百年的歷史了。
最好的白宰雞，原料必須是黔東南當地散養的土雞，這樣的雞吃起來才鮮美無比，做成白宰雞更能體現出雞肉本身的勁道，緊實，入口回香，嚼勁十足，這樣的雞肉配上黔東南當地白宰雞古老配方，加之辣椒油，芝麻，一場舌尖與美味的頂級碰撞就這樣發生了。你不打算來試試嗎？
苗族酸湯菜
現在大熱的天，不太想吃熱的油的，只想吃點酸爽、冰涼、開胃的，那就來一盆酸湯菜吧！那酸辣爽脆，只有吃過的才知道。酸湯菜不但爽口、解渴，而且具有增進食欲、幫助消化的功能。吃的時候準備一碟辣椒粉，放點鹽、豆豉或味精等調料，即成為酸、辣、鹹三味俱全，即可口又能促進食欲的美味佳餚了。
醃韭菜根和火蔥果
春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料，拌以佐料，裝入壇中。十天半月後揭開壇蓋，滿屋馨香，食之清涼爽口，提神解暑，增進食欲。
烤魚
烤魚是自人類有史以來最古老的一種烹飪方式，也是黔菜系中的一大菜肴，其製作方法是將魚肚剖開取出內臟後，放入花椒等佐料，用荷花葉或芭蕉葉包裹後放於炭火中反復燒烤，烤熟後置於盤中再拌以其他佐料，味道鮮美，十分開胃。
最好的白宰雞，原料必須是黔東南當地散養的土雞，這樣的雞吃起來才鮮美無比，做成白宰雞更能體現出雞肉本身的勁道，緊實，入口回香，嚼勁十足，這樣的雞肉配上黔東南當地白宰雞古老配方，加之辣椒油，芝麻，一場舌尖與美味的頂級碰撞就這樣發生了。你不打算來試試嗎？
苗族酸湯菜
現在大熱的天，不太想吃熱的油的，只想吃點酸爽、冰涼、開胃的，那就來一盆酸湯菜吧！那酸辣爽脆，只有吃過的才知道。酸湯菜不但爽口、解渴，而且具有增進食欲、幫助消化的功能。吃的時候準備一碟辣椒粉，放點鹽、豆豉或味精等調料，即成為酸、辣、鹹三味俱全，即可口又能促進食欲的美味佳餚了。
醃韭菜根和火蔥果
春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料，拌以佐料，裝入壇中。十天半月後揭開壇蓋，滿屋馨香，食之清涼爽口，提神解暑，增進食欲。
烤魚
烤魚是自人類有史以來最古老的一種烹飪方式，也是黔菜系中的一大菜肴，其製作方法是將魚肚剖開取出內臟後，放入花椒等佐料，用荷花葉或芭蕉葉包裹後放於炭火中反復燒烤，烤熟後置於盤中再拌以其他佐料，味道鮮美，十分開胃。