油條是傳統的中式早點， 人人喜愛， 搭配煎餅、糯米飯、豆漿等， 都是非常美味的經典早餐。 但是外面的油條實在是不敢吃， 不僅有可能吃到地溝油， 即便不是地溝油， 經過反復油炸的黑油同樣不利於健康。
還是自己動手做吧， 用最好的原材料， 自製最健康放心的油條！簡單美味， 還沒炸完老婆就已經幹掉一根啦， 比外邊賣的好多了。 記得一定要吃剛出鍋的， 涼了口感稍差一點哦。 今天大叔下廚房教你做好吃的油條， 希望你吃的開心
高筋麵粉 200克、雞蛋 1個、砂糖 10克、鹽 2克、酵母 2克、無鋁泡打粉 1.5克、食用堿 1.5克、牛奶或水 適量
1、首先把所有粉狀材料稱量好倒入料理碗中， 加入適量牛奶或水， 混合攪拌均勻， 揉成較濕的麵團， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱中， 發酵一個晚上， 發酵成兩倍大， 然後取出發酵好的麵團， 將麵團擀成0.5釐米厚的片， 擀好的片切成約2指寬的條， 兩條重疊，
2、然後在炒鍋中倒入適量植物油， 用中小火加熱， 將筷子伸入油鍋， 會有小氣泡產生， 此時即可放入做好的油條生胚， 用筷子將油條不停地翻面， 使油條受熱均勻， 炸至金黃色；
3、接著用筷子將炸好的油條撈出放在炒鍋瀝油架上， 瀝幹多餘的油；
4、用自家的鍋炸完油條後， 鍋內的植物油依然清亮見底， 健康看得見；
健康放心的油條就做好了，
大叔小提示
1、炸油條的油要燒熱熱的， 以麵條放入即受熱起大泡為好；油條生胚厚度0.5釐米即可， 太厚裡面沒熟， 外面就糊了；
2、熱油的時候先將油條生胚全部製作好， 油炸的時候不會亂， 以免燙傷；油條生胚放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
以免燙傷；油條生胚放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；