鴉片魚是比目魚的一類。
鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹幹製品，
魚肝可提制魚肝油。
鴉片魚肉質細嫩而潔白，
味鮮美而肥腴，
補虛益氣，
但不宜多食，
有動氣作用。
食材:鴉片魚頭 蔥 薑 鹽 料酒 蒸魚豉油 油
做法:
1:鴉片魚頭清洗乾淨
2:魚頭用薑片，
料酒，
鹽醃制半個小時左右
3:鍋中燒開水， 魚放鍋中蒸個10分鐘左右， 輕撥沒有血水即可
4:蒸魚時候準備好:蔥花，
蒜粒，
紅椒粒
5:蒸好的魚拿出來倒掉蒸出的水分
6:魚頭上撒上蔥花， 蒜粒， 紅椒， 澆上一勺蒸魚豉油
7:鍋裡熱油至冒煙關火，
澆至蔥花上，
一道鮮美的清蒸魚頭就完成了。