鳳梨的花樣吃法「
鳳梨炒飯
MEISHICC
」
鳳梨 / 雞蛋 / 胡蘿蔔 / 黃瓜/ 胡椒粉
柿子椒 / 鮮蝦 / 米飯 / 油 / 鹽 / 料酒
1.鳳梨從三分之二處切開， 用勺子挖出裡面的果肉
2.弄出來的果肉切丁， 放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁）， 雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用
3.胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁， 鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃制片刻
4.平底鍋中放適量油， 放入胡蘿蔔翻炒一會兒
5.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻
6.倒入米飯， 繼續翻炒均勻
7.倒入蛋液， 不停地翻炒， 炒至蛋液全部凝固
8.最後加入鳳梨丁翻炒均勻即可
「
鳳梨咖喱香雞
MEISHICC
」
雞一隻 / 鳳梨一個 / 洋蔥 / 胡蘿蔔
土豆 / 柿子椒 / 蔥薑蒜少量 / 孜然
醋 / 白糖 / 料酒 / 雞精 / 醬油 / 草菇少量
1.鳳梨切塊， 用鹽水浸泡， 去除澀味;蔥薑蒜切末
2.將雞切成小塊， 然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油醃制15分鐘
3.把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊， 坐鍋點火倒入油， 油熱後下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香
4.放入雞塊、蔥、薑、蒜翻炒， 加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味， 倒入適量清水， 放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘。 中間注意加水， 不要讓水燒幹
5.快離火前加入蔥末即可
「
可樂鳳梨排骨
MEISHICC
」
排骨300g / 可樂500ml / 生抽
生薑 / 鳳梨200克 / 老抽6滴 / 鹽適量
1.排骨買回家後焯水， 鳳梨除去中心部分， 切成與排骨差不多大小的塊
2.鍋燒熱後下油和薑片， 再加入排骨和老抽、生抽煸炒
3.加入可樂， 大火煮開後中小火慢煮
4.煮至汁少時， 加鹽和之前切好的鳳梨，
「
鳳梨咕嚕肉
MEISHICC
」
五花肉300g / 鳳梨100g / 香菜
胡蘿蔔 / 洋蔥 / 芹菜葉 / 雞蛋白 / 食鹽1小匙
料酒1大匙 / 澱粉4大勺 / 番茄醬1大勺
白糖2大匙 / 白醋1小匙 / 油
1. 肉切成兩釐米左右見方的塊， 放入一點鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃制一下， 放入兩根香菜根，
2. 把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘
3. 把醃制好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下， 讓上面沾滿澱粉， 用手心攥一下， 讓澱粉結結實實的粘在肉上， 放入5成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出， 再複炸， 炸到外皮發硬， 顏色金黃後撈出， 瀝油
4. 鍋中放入1大匙油， 放入番茄醬， 翻炒1分鐘左右， 炒出紅油， 放入糖一起炒， 倒入3-4少蔬菜清湯， 放入鹽， 烹入水澱粉， 鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮， 加點白醋攪勻
5. 下入炸好的肉塊和鳳梨， 翻炒幾下， 讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和鳳梨即可
如何挑選鳳梨1.看形狀。優質的鳳梨果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。2.看硬度。還有就是用手按壓鳳梨果身，有明顯的充實感，說明這個鳳梨果肉比較飽滿。堅硬而無彈性的是帶生採摘果，所含糖分不足；挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿；有凹陷的則為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢出則說明已經變質。
3.聞味道。聞鳳梨的底部，香氣越濃表示水果越甜。
4.看果肉。鳳梨切開後，內部呈淡黃色，果肉厚而果心細小的鳳梨為優質品。劣質鳳梨內部組織空隙較大，果肉薄而果心粗大，未成熟的鳳梨果肉脆硬且呈白色。
如何挑選鳳梨1.看形狀。優質的鳳梨果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。2.看硬度。還有就是用手按壓鳳梨果身，有明顯的充實感，說明這個鳳梨果肉比較飽滿。堅硬而無彈性的是帶生採摘果，所含糖分不足；挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿；有凹陷的則為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢出則說明已經變質。
3.聞味道。聞鳳梨的底部，香氣越濃表示水果越甜。
4.看果肉。鳳梨切開後，內部呈淡黃色，果肉厚而果心細小的鳳梨為優質品。劣質鳳梨內部組織空隙較大，果肉薄而果心粗大，未成熟的鳳梨果肉脆硬且呈白色。