春天的萵苣清爽碧綠惹人愛， 萵苣削皮後翠綠的萵苣肉用來炒肉或炒雞蛋， 再或者涼拌了吃， 清清爽爽， 很是適合春天這個乾燥的季節。
很多時候， 萵苣葉都是當做垃圾倒掉， 看這菜攤上的萵苣葉都堆成了小山沒有人要， 最後的結果就是倒進垃圾站。 其實， 萵苣葉有著萵苣肉同樣的營養價值， 只高不低。 撿拾了一些萵苣葉回家做菜去。
蒜香萵苣葉：食材：萵苣葉、油、大蒜、蠔油、花椒。
把萵苣葉用清水洗淨後掰成小段。
大蒜切成細粒。 做這個菜無需過多調味料， 只要大蒜和蠔油來提味就足夠。
鍋裡倒進油，
倒進蠔油， 小火炒成醬汁。
倒進洗好的萵苣葉， 快速翻炒。
炒到萵苣葉稍微變色後就出鍋， 久炒萵苣葉軟塌失去口感。