週末在家看書， 翻到“胡豆浸軟去皮煮湯， 鮮美無似”一句， 頓時就移不開眼了。
鮮美無似！簡單的四個字， 一下就把菜菜肚子裡的饞蟲給勾出來了！
胡豆， 其實就是蠶豆， 相傳是張騫當年出使西域時帶回的豆種， 故而又以“胡”字命名。
如今在四川地區， 小夥伴們也還依然這麼稱呼它。
每年一到立夏時節， 民間都會有“嘗鮮”的習俗， 而蠶豆， 則是必不可少的一鮮。
江南一帶的人們， 還會在這天向鄰家討米一碗，
立夏雖然還未到， 可菜菜肚子裡的饞蟲早已等不及啦。
既然還不是吃立夏飯的時候， 那就先來碗蠶豆肉丸湯解解饞吧。
肉餡調味後攪拌起勁， 做成丸子， 與新鮮的蠶豆同煮， 只需加點鹽調味， 就已經鮮掉舌頭！
- 蠶豆肉丸湯 -
[ 食材 ]
蠶豆 豬肉 蟹肉
香蔥 料酒 鹽
[ 做法 ]
1.蟹肉撕碎， 蔥切末
2.將切好的蔥末和蟹肉放入肉餡中， 倒入少量料酒， 順著一個方向攪拌上勁
還可以加點馬蹄等配料， 味道很鮮甜
3.起鍋燒水， 水開後， 放入洗淨的蠶豆
4.蠶豆煮軟後，將攪拌好的肉餡用手擠成肉丸，放入鍋中同煮
想get擠肉丸技能的小夥伴看這裡
5.肉丸煮熟出鍋前，根據個人口味加入適量鹽調味即可
新鮮的蠶豆質地酥軟，稍稍烹飪就能食用。
彈牙鮮嫩的肉丸配上軟糯清香的蠶豆，熱騰騰一碗下肚，超滿足！
咦，我剛才明明是在看書，為什麼會出現在廚房裡？【掩面】
【你如果還想吃】
羊肚菌排骨湯 豆腐福袋 咖喱蓋飯
水煮牛肉 冬陰功 肉骨茶
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新鮮的蠶豆質地酥軟，稍稍烹飪就能食用。
彈牙鮮嫩的肉丸配上軟糯清香的蠶豆，熱騰騰一碗下肚，超滿足！
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