柚子味甘酸， 性寒， 並且有著很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效， 柚子肉中富含維生素C以及類胰島素等成分,有降血糖、降血脂、減肥、美膚
柚子皮是藥食皆宜的原料，
可以製作柚子茶、也可以單獨製成菜肴，
還可以作為配料烹製多種佳餚
炒柚子皮
主料：柚子皮400g 五花肉300g 蒜苗200g
輔料：油適量
1.吃完的柚子皮不要扔了， 留下來~
2.然後把外面那個綠色削掉， 一定要削乾淨一些~
3.一定要削乾淨一些， 不能留下綠色的， 要不然炒起來就苦的~~
4.接著放到鍋裡， 加入冷水一起煮沸~然後關小火慢慢煮~
5.煮之前把水給擠幹，
然後切成塊狀
6.切好蒜苗備用
7.備好五花肉~~最好就是肥肉多一些的~~
8.倒入豬油，把五花肉放入鍋內煎~
9.加入一些豆豉爆香~~
10.然後把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽~
11.倒入剁椒一起炒香~加入XO醬一起炒~
12.然後把柚子皮倒入炒~加入少許鹽~~加一點水蓋上鍋蓋大約一分鐘~~可以起鍋啦~~
蜂蜜柚子茶
主料：柚子1個 輔料：冰糖適量 鹽適量
1.柚子用溫水清洗。
2.加鹽搓柚子皮，清水洗淨。
3.削柚子皮。
4.切絲。
5.將柚子皮放入清水，加鹽，浸泡三小時以上。
6.取柚子果肉。
7.燒水，放入柚子皮，鹽，煮10分鐘撈出，洗淨瀝水。
8.揉出柚子果汁，加冰糖，柚子皮拌勻，靜置30分鐘。
9.小火熬制，攪拌，熬到沒有多餘的水分，晾涼後裝入密封罐。
10.淋入蜂蜜拌勻，密封冷藏即可。
8.倒入豬油，把五花肉放入鍋內煎~
9.加入一些豆豉爆香~~
10.然後把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽~
11.倒入剁椒一起炒香~加入XO醬一起炒~
12.然後把柚子皮倒入炒~加入少許鹽~~加一點水蓋上鍋蓋大約一分鐘~~可以起鍋啦~~
蜂蜜柚子茶
主料：柚子1個 輔料：冰糖適量 鹽適量
1.柚子用溫水清洗。
2.加鹽搓柚子皮，清水洗淨。
3.削柚子皮。
4.切絲。
5.將柚子皮放入清水，加鹽，浸泡三小時以上。
6.取柚子果肉。
7.燒水，放入柚子皮，鹽，煮10分鐘撈出，洗淨瀝水。
8.揉出柚子果汁，加冰糖，柚子皮拌勻，靜置30分鐘。
9.小火熬制，攪拌，熬到沒有多餘的水分，晾涼後裝入密封罐。
10.淋入蜂蜜拌勻，密封冷藏即可。