濕麵條500g綠豆芽100g香芹100g胡蘿蔔50g黑木耳10g洋蔥70g小蔥適量大蒜適量豬瘦肉150g
輔料
鹽適量生抽適量食用油適量
雜蔬肉絲炒麵的做法步驟
1. 準備各種食材， 摘洗乾淨， 胡蘿蔔去皮、黑木耳提前泡發；
2. 我用的是粗一點濕麵條， 一般主食店裡都有賣的， 細的粗的都可以；
3. 瘦肉切絲， 留了一點肥肉切成了肉片， 蔥拍扁切兩下， 蔥切碎；
4. 把豬瘦肉絲放在小碗裡， 用一點生抽醬油醃上；
5. 各種蔬菜切成絲或段；
6. 炒鍋上火燒熱， 倒入少許食用油， 先把剛才切出來的肥肉片放進去， 小火煎出豬油， 然後放進蒜和一部分蔥炒香。
7. 把瘦肉倒進去翻炒；
8. 豬瘦肉翻炒後變色；
9. 放進各種蔬菜， 繼續大火翻炒；
10. 倒入適量的生抽醬油， 翻炒至熟；
11. 炒菜的時候就可以同時燒水煮麵條了；
12. 麵條煮熟後撈出；
13. 放進炒鍋裡， 和炒熟的菜一起翻炒， 加入少許的鹽調味；因為炒菜的時候有些蔬菜會出水， 所以麵條放進去後就會把炒出來的湯汁吸進麵條裡， 麵條就會味道十足了， 而且也不會粘連成坨。
14. 翻炒均勻後就可以出鍋了；
15. 一盤雜蔬肉絲炒麵就可以裝盤上桌了。
16. 這個可比外面買的份量足多了， 而且不那麼油膩， 在吃麵條的同時也吃到了很多種類的蔬菜， 也有瘦肉的營養。 是不是很全面呢， 如果不喜歡吃肉肉， 還可以換成炒雞蛋， 或者煎個蛋放在裡面也不錯。