春季這個時候， 是北方薺菜最好吃的季節， 小小的薺菜在地裡黑乎乎的不起眼， 可是用它包出的水餃香氣撲鼻， 不是種植的可比擬的， 用一種辦法保正的餃子多汁美味， 皮薄不破， 一起來發現吧。 。
材料。
麵粉， 薺菜， 肉餡， 蔥， 薑， 鹽， 生抽， 花生油，
做法。
1， 麵粉加水和勻，
2，
薺菜摘洗乾淨。
3，
把薺菜剁碎即可，
不需要燙，
這樣保持的餃子多汁好吃。
4， 把肉餡放蔥薑末， 生抽， 鹽， 花生油拌勻， 攪打上勁， 再把剁好的薺菜放入。
5， 拌勻即可， 餃子餡就好了。
6，把麵團揪成小劑子，擀成餃子皮。
7，把餡放到皮上。
8，兩手一捏，餃子就包好了。
9，鍋里加水燒開，把餃子放入煮開，加點水再煮開，煮的餃子浮起來熟透即可。
10，盛出餃子開吃了。
峰兒話語。
1,這樣直接用薺菜保持的水餃湯汁多，味道濃，你學會了嗎。
2,麵粉只用水和麵，醒一會多揉是關鍵，這樣肉出的麵團筋性增大，餃子皮才會擀的薄也不會破。
6，把麵團揪成小劑子，擀成餃子皮。
7，把餡放到皮上。
8，兩手一捏，餃子就包好了。
9，鍋里加水燒開，把餃子放入煮開，加點水再煮開，煮的餃子浮起來熟透即可。
10，盛出餃子開吃了。
峰兒話語。
1,這樣直接用薺菜保持的水餃湯汁多，味道濃，你學會了嗎。
2,麵粉只用水和麵，醒一會多揉是關鍵，這樣肉出的麵團筋性增大，餃子皮才會擀的薄也不會破。