難度★ 營養價值 ★★★
食材
雞蛋3個
薑一小塊， 白糖適量， 食鹽適量， 陳醋適量， 生抽適量
步驟
1.薑切末備用
2.雞蛋磕入碗中， 加入少許白糖和食鹽，
3.鍋中燒熱油， 倒入蛋液， 再加入些許陳醋和生抽
4.大火翻炒勻即可出鍋
酸辣粉難度★★★ 營養價值 ★★★
食材
紅薯粉適量
青菜適量， 油炸花生適量， 辣椒粉1勺， 花椒6粒， 生抽1勺， 芝麻油1小勺， 豆瓣醬1勺， 蔥薑末適量， 花椒粉1小勺， 胡椒粉1小勺，
步驟
1.紅薯粉用熱水泡發至微軟
2.鍋中加水， 待沸騰後加入泡軟的粉煮1-3分鐘， 撈出過涼水， 瀝幹備用
3.用煮粉的水焯青菜， 然後瀝幹水分備用
4.鍋中熱油， 之六成溫時加入辣椒面和花椒粒， 攪拌均勻後做油辣椒備用
5.鍋中繼續燒熱油， 加入豆瓣醬慢火煸出紅油， 再加入薑蒜末， 煸炒出香味
6.倒入適量高湯（可用開水代替）， 大火煮開， 加入生抽、醋、糖、花椒粉、胡椒粉和雞精， 再加入適量油辣椒， 湯底即做好
7.紅薯粉上放入青菜， 花生米炸熟後， 碾碎灑在煮好的紅薯粉上
8.將調好的湯底淋在紅薯粉上， 再撒上撒上香菜碎、香蔥碎、榨菜碎， 紅椒圈即可
蔥花千層餅難度★★ 營養價值 ★★★
食材
麵粉250克
蔥1小把， 鹽適量， 胡椒粉適量
步驟
1.麵粉用熱水攪成雪花狀， 然後揉成光滑麵團， 餳20分鐘
2.揪一塊麵團， 擀成大餅狀， 抹上一層油， 再均勻地撒上鹽、胡椒粉和蔥花
3.上下部分向中間對折， 再抹上一層油， 撒上鹽、胡椒粉和蔥花， 然後對折
4.把面皮疊成細長條， 朝上的部分抹油後， 從上至下卷起
5..鬆弛15分鐘後， 圓形朝上， 壓扁
6.平底鍋加少許油， 用中火把兩面煎黃即可