由於茼蒿的花很像野菊， 故名“菊花菜”。 茼蒿鮮香嫩脆， 是一種高水分、低熱量的蔬菜。 茼蒿有調補脾胃、潤肺清痰、通利二便的功效。 茼蒿有助於降壓補腦， 增強記憶力；開胃消食， 增加食欲；加快胃腸道蠕動， 促進排便；還能夠調節機體水代謝， 消除水腫。 茼蒿與肉、蛋等葷菜配伍， 可提高維生素A的利用率。
茼蒿的做法大全
生拌茼蒿
原料：
茼蒿500克
植物油、幹辣椒、蒜末、鹽、味精、白糖、白醋、香油各適量
做法：
①取茼蒿葉， 用水洗淨， 放少許鹽拌勻， 醃漬3分鐘。
②鍋內倒植物油加熱， 將幹辣椒去蒂、掰開放入， 關火， 再放入蒜末、鹽、味精、白糖、白醋拌勻， 調好味汁。
③瀝去茼蒿碗中的水， 將味汁潑於茼蒿上， 淋上香油即可。