今天下著大雨呢！所以才有時間做吃的， 今天試著做了腐乳扣肉， 味道還不錯喲！
另外也做了梅菜扣肉， 因為家裡人口味不統一所以就一樣來一份吧！
買正五花肉， 讓老闆幫忙燒皮， 拿回家洗乾淨切成幾大塊。
冷水下鍋放入老薑和八角煮熟撈出鍋， 用牙籤紮些小孔。
抹上一層米酒汁， 再抹一層蜂蜜待涼， 冷卻後下油鍋把肉皮炸至金黃色， 小心別被油燙傷。
然後撈出用煮肉的湯把肉皮泡十分鐘撈出待用。
小碗裡放小塊腐乳， 再倒進些乳汁。
加一點生抽和香油， 用筷子攪勻， 把肉切厚片放裡面裹上一層乳汁依次碼入小盆中。
最後我切了個紅薯放上面， 把剩餘的腐乳汁淋到上面。
放入高壓鍋上氣後蒸30分鐘， 放氣後翻盤便可食用了。 （五花肉入口即化， 肥而不膩， 還有腐乳的香味很下飯喲！）
另外梅菜扣肉做法：
醃菜用涼水泡一會兒， 清洗兩次再碎， 切點薑蒜末， 坐鍋放少油把醃菜炒香盛出備用。
把炸好的肉切厚片依次碼入盆中， 用少許肉東加生抽， 少許糖， 雞精， 少許鹽調汁淋到碼好的肉上面。
最後放入炒好的醃菜上高壓鍋同樣蒸三十分鐘， 為防止串味可以蓋上保鮮膜蒸， 沒有也可省略， 最後翻盤就好了。
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