雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋餅的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 一個雞蛋餅所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。 、 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。 口感潤滑， 細嫩， 營養豐富， 是早餐的最佳食品， 不上火。
【製作方法】
第一步：準備麵粉， 水， 鹽， 雞精， 雞蛋， 芝麻， 蔥花， 辣椒醬， 備用
第二步：將麵粉放入碗中， 加入適量水， 加鹽， 雞精， 調味， 筷子， 攪拌均勻
第三步：雞蛋打入碗中， 加入少許鹽， 調味， 隨後攪拌均勻， 做成雞蛋糊
第四步：平底鍋刷油， 油熱後倒入麵糊， 攤均勻， 小火慢慢煎至麵糊凝固
第五步：倒入蛋液， 撒入蔥花， 黑芝麻， 小火煎
第六步：翻面， 將雞蛋餅煎熟， 抹上適量辣椒醬
第七步：兩面金黃即可撈出
第八步：乘盤開吃
知識延展：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
知識延展：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。