獼猴桃生長在山坡， 林緣或者灌木叢中， 需要清涼的、濕潤的山區氣候以及較肥沃的腐殖質或者夾沙的土壤。 獼猴桃是中國原產的珍貴果樹， 它的栽培起源於1200年前的陝西， 唐朝詩人岑參有“中庭井欄上， 一架獼猴桃”的詩句。 很多人稱為奇異果。
獼猴桃又名毛梨桃、藤梨、木子、獼猴梨等， 性酸、甘、寒、無毒。
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物， 維生素和微量元素。 尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。 維生素C的含量是蘋果的十倍左右。 被譽為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果， 還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸， 像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分， 有豐富的維生素E。
6.世界上消費量最大的前26種水果中， 獼猴桃最為豐富全面。
獼猴桃酒原料和釀制方法
1：原料獼猴桃1000克， 葡萄乾500克， 白糖1000克， 檸檬酸3克、濃綠茶（新泡）300毫升， 酵母營養基5克， 果膠酶4克， 堪普登片2片， 葡萄酒酵母粉5克， 開水2升， 涼開水3升。
獼猴桃酒做法：
（1）將獼猴桃去皮切碎， 葡萄乾切碎放入發酵桶， 然後加白糖、開水， 充分攪拌使糖完全溶化。
（2）加入檸檬酸， 綠茶‘酵母營養基， 充分攪拌均勻後， 再加入涼開水， 使總體積達5升。
（3）靜置24小時後， 加入果膠酶， 充分攪拌， 使其溶化， 此時密度計讀數大約在1.095，
（4）將葡萄酒酵母粉輕輕撒在液面上。
封好桶口，
置25-26℃環境下發酵。
然後，
每天必須攪拌1-2次，
排除CO2氣體，
並將水果塊翻攪至液面以下，
記錄密度計讀數。
（5）發酵10天左右， 虹吸酒至另外一發酵容器內， 並用紗布或者尼龍袋裝好殘渣， 輕輕擠壓殘渣中餘液、渣滓可棄去。
（6）置16-18℃環境下繼續發酵10天左右， 袋密度計讀數降至1.000時， 倒桶， 剔除沉澱物。
（7）靜置3周後， 倒桶。 測定相對密度， 根據密度計的初始讀數和最終讀數計算酒精度數。
（8）靜置3-4周， 待酒液徹底澄清後裝瓶。 貯存半年後飲用。
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