鳳梨咕嚕肉
by 糯米baby
營養：★ ★ ★ ★ ☆
配料:
豬裡脊肉200克、青紅甜椒各小半個、鳳梨200克、澱粉20克、胡椒粉2克、雞蛋一隻、生抽一湯匙、蕃茄沙司50克、料酒一湯匙、麵粉50克、椒鹽2克、油適量、清水130克、醋適量、鹽少許、水澱粉水粉1:4
烹飪步驟:
1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。 鳳梨也同樣切成2cm的小塊
2.豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊
3.豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃制二十分鐘
4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。 可能只需要半隻雞蛋， 多餘的雞蛋液倒出
5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉， 讓每塊肉均勻地裹上粉
6.篩去肉上沾的多餘的粉
7.鍋中多加些油加至五成熱， 可先丟一小塊肉進去， 邊上出現細小的小泡， 就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。 一定記得要撥散開。 我是一塊塊均勻放入油鍋的。 撈起後猛火複炸一分鐘
8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用
9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉
10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開
11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠
12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上
13.將切好的青紅椒丁和鳳梨丁加入翻炒
14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋
15.好了，裝盤開吃
菜譜小貼士:
1、鳳梨選熟一點的比較好吃
2、裡脊肉裹蛋液均勻，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻
3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老
鳳梨蝦仁炒飯
by 麼麼小友
配料:
米飯（隔夜冰箱冷藏）一碗、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、鳳梨肉適量、蝦仁適量、雞蛋2個、鹽少許、油適量、蔥花少許、雞精少許
烹飪步驟:
1.黃瓜，胡蘿蔔，洗淨，切丁。鳳梨取出果肉，切丁。備用
2.蝦仁先在鍋內煎熟，然後取出備用。（蝦仁煎之前，先用料酒，鹽，澱粉醃制10分鐘左右，這樣蝦仁更入味）
3.油鍋加入適量沙拉油，油熱後放入米飯炒勻。（因為後面需要加蛋液，油鍋內可以適量多放一些沙拉油）
4.加入準備好的胡蘿蔔丁，黃瓜丁，和鳳梨丁，蝦仁，一起翻炒均勻
5.雞蛋打散，然後倒入鍋內，和米飯一起翻炒均勻
6.翻炒過程中，加入適量的調味料，如果鹹淡合適，就差不多OK了
7.最後撒上少許蔥花，準備出鍋
8.放在鳳梨碗裡面的炒飯，是不是超級誘人呀
8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用
9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉
10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開
11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠
12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上
13.將切好的青紅椒丁和鳳梨丁加入翻炒
14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋
15.好了，裝盤開吃
菜譜小貼士:
1、鳳梨選熟一點的比較好吃
2、裡脊肉裹蛋液均勻，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻
3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老
鳳梨蝦仁炒飯
by 麼麼小友
配料:
米飯（隔夜冰箱冷藏）一碗、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、鳳梨肉適量、蝦仁適量、雞蛋2個、鹽少許、油適量、蔥花少許、雞精少許
烹飪步驟:
1.黃瓜，胡蘿蔔，洗淨，切丁。鳳梨取出果肉，切丁。備用
2.蝦仁先在鍋內煎熟，然後取出備用。（蝦仁煎之前，先用料酒，鹽，澱粉醃制10分鐘左右，這樣蝦仁更入味）
3.油鍋加入適量沙拉油，油熱後放入米飯炒勻。（因為後面需要加蛋液，油鍋內可以適量多放一些沙拉油）
4.加入準備好的胡蘿蔔丁，黃瓜丁，和鳳梨丁，蝦仁，一起翻炒均勻
5.雞蛋打散，然後倒入鍋內，和米飯一起翻炒均勻
6.翻炒過程中，加入適量的調味料，如果鹹淡合適，就差不多OK了
7.最後撒上少許蔥花，準備出鍋
8.放在鳳梨碗裡面的炒飯，是不是超級誘人呀