一、麻辣豆腐鍋
食材：
北豆腐1塊300克 草菇150克 新鮮紅椒2個 蔥末20克 薑蓉15克 蒜蓉15克 調味料：花椒20顆 紅油豆瓣醬1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米澱粉30克
做法：
1.鍋燒熱後加熱油， 北豆腐切小方塊， 粘上幹的玉米澱粉。
2.保持小火， 一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3.直至煎至豆腐兩面微黃色， 盛出備用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色， 撈起花椒。
5.放入紅鮮圈， 蔥末， 薑蓉， 蒜蓉炒出香味。
二、麻辣豬蹄
食材：豬蹄1200g 生薑一塊油25g 精鹽1勺 紅幹椒2勺 麻椒2勺 八角數個 桂皮一段 香葉三片 豆蔻少許
做法：
1把幹紅椒、燈籠椒用溫水洗淨後切成小塊、生薑切片。
2把豬蹄塊用溫水清洗乾淨放入煮鍋， 大火煮開焯燙後撈出。
3炒鍋裡倒入油， 放入紅幹椒段大火爆香。
4放入八角、桂皮、香葉、麻椒、豆蔻、生薑， 麻椒大火炒香。
5倒入清水， 調入精鹽， 大火煮開。
6倒入焯燙好的豬蹄塊， 小火燉煮至豬蹄軟爛。
三、辣味雞胸條
食材：雞胸肉2塊鹽1小勺 辣椒粉少許 黑胡椒碎少許 食用油少許
做法：
1雞胸肉沖洗乾淨， 從中間一切為二。
2撒上鹽、黑胡椒碎、辣椒粉。
3用手抓勻調料， 輕輕按摩雞胸肉， 放入冰箱醃制3小時。
4將雞胸肉放在鋪有錫紙的烤盤中， 再蓋上一層錫紙。
5烤箱200度預熱10分鐘， 烤盤放烤箱中層， 溫度200度， 時間20分鐘。
615分鐘後， 再撒上辣椒粉、孜然粉。
7表層再刷上食用油， 蓋上錫紙， 繼續烤5分鐘。
8時間結束取出即可。
四、爆炒牛百葉
食材：牛百葉， 大蒜， 大蔥， 香芹， 豆瓣醬， 糖， 生抽， 生薑絲， 蒜頭碎， 雞粉， 紅幹辣椒段
做法
1、牛百葉洗淨， 過開水汆熟。
2、熱鍋熱油， 下薑絲、蒜頭、紅辣椒段爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油， 再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖， 放入大蒜段， 加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下香芹段翻炒幾下， 下雞粉拌勻就可以出鍋開吃了。