餐廳也來黑科技，這個回轉厲害了！

想必大家都知道回轉壽司吧，所謂回轉壽司與一般的壽司最大的不同就在這“回轉”二字上面，師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐台而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。不過對於中國人而言這壽司其實並不是對每個人的胃口，但是這回轉二字卻是保留了下來，將原本的回轉壽司設備運用到了其他方面，例如現在數量越來越多的回轉小火鍋、回轉麻辣燙！

回轉設備的誕生，都是人手不足惹的禍

1947年，一個叫白石義明的日本人在開放式櫃檯賣壽司以每碟售價20日元的低廉價格吸引了大批的消費者，但是也讓人手變得不足。而他在目睹啤酒瓶的運輸帶後意識到他完全可以用一樣的方法進行壽司的販賣，

於是他同當地一個小工廠合作，做出了回轉壽司傳送帶的雛形，幾經改進最終現在的回轉設備成形了。店裡無需過多的服務人員，消費者只需要坐在椅子上，看著各種精美的壽司展現在眼前之後選擇自己喜歡的壽司即可，最後結帳時通過吃的碟數和碟子的顏色進行計價。沒想到吧！現在大行其道的回轉設備，最開始僅僅只是因為老闆生意太好，想要提高效率，招待更多的消費者，卻又不願在人手上增加成本才創造出來的。不過，這白石義明的發明卻是造福了不少的店家尤其是如今的回轉小火鍋、回轉麻辣燙，依靠著回轉設備節省人力成本，借由著消費者對於回轉的好奇，

吸引了不少的消費者。

加入換轉套餐，餐廳營業額迅速提升

回轉設備作為節省人工的好方法可是讓不少店家都選擇引進這種設備，雖然一次性投入有點大，但是相比較長期的人工而言，這筆支出還是有必要的。而且因為人工方面的減收，

餐廳的成本自然而然也會隨之降低，在價格方面的讓利足以吸引更多的消費者優先選擇擁有回轉設備的餐廳。人流量大了，還怕生意不好做嗎？除了這個，回轉壽司還有另外一個店家絕對不會告訴你的秘密：這回轉設備還有著一個增大消費者食量的功能。別以為這只是一個子虛烏有的功能，當人的雙眼注視著這個平靜的、回轉的韻律時，會使精神鬆懈，此時的腦波是α波，人幾乎完全是半催眠狀態。人的自製力會減低，面對回轉設備上面的食物那是一點都沒抵抗力，一盤接著一盤的拿，最後會發現吃過頭了，比平常飯量大了不少。所以即使回轉餐廳將價格定的不高同樣會讓這些消費者在一頓飯上花上不少錢。

回轉餐廳最關鍵的就在於回轉設備，而且消費者相當於自給自足，這可是讓那些厭惡身邊總有服務員徘徊的消費者舒了一口氣，終於能夠安安靜靜的吃頓飯了！

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