泰式柚子沙律、日式柚子醬和韓國柚子茶等，
酸酸哋又甜甜哋，
聽見也甘之如飴，
非常醒胃。
由於人工培植的關係， 幾乎四季皆見柚子蹤影， 不過柚子的種類繁多， 在炎夏的日子， 比較常見泰國蜜柚及西施柚， 果實呈扁球形。 泰國蜜柚的果肉呈白色， 西施柚的果肉呈紅色， 而中秋常見的是文旦、紅柚和紅柚子， 果形呈圓錐形或洋梨形， 果皮呈黃綠。 柚子的果肉呈淡黃白色或淡粉紅色， 而紅柚和紅柚子的果肉呈鮮紅色。
西施柚， 果實呈扁球形， 果皮呈橙黃色；果肉呈紅色。
泰國蜜柚， 果實也呈扁球形， 果肉呈白色。
柚子， 果形呈洋梨形， 果皮呈黃綠， 果肉呈淡黃白色或淡粉紅色。
柚子皮燜煮 西柚皮糖漬柚子的主角是果肉， 配角有柚子茶、柚子汁等加工品，
萬能的柚子不但清爽消暑， 對保健亦甚有裨益。 從中醫看柚子， 味甘酸；性寒， 有健胃化食、下氣消痰、去火和除口氣等功效。 秋冬季如果出現痰多咳嗽， 將柚子皮切碎後和川貝母及蜂蜜一起蒸煮， 煮爛後用密封儲存汁液， 建議早晚服用， 對咳嗽口幹有不錯的功效。 從營養學上， 柚子肉含有大量的營養元素， 包括身體所需的蛋白質和有機酸， 並有豐富的維他命C及類胰島素， 可幫助降血糖及血脂，
除了果肉外， 柚子皮也是寶！既能入饌， 亦能化身生活錦囊。
柑橘油去污漬柑橘類水果的表皮富含油脂， 將柚子皮擠出少許柑橘油後， 直接擦拭桌上的汙跡， 能夠輕鬆去汙之餘， 桌面會有一層保護油般光潔明亮， 但要避免用在大理石或金屬表面上， 因為檸檬酸會溶解大理石， 或令金屬生銹。
焗果皮除異味將柚子皮放在雪櫃內， 可以去除雪櫃異味。 另外， 將柚子皮放在鍋裡煮或焗爐中焗， 亦可消除異味。
曬乾燃燒驅蚊曬乾柚子皮後， 柚子皮的白色部分為燃料， 綠色部分可揮發精油， 將幹柚子皮點燃當作蚊香， 蚊子不喜歡柚子的味道， 所以起到驅蚊的作用， 方法天然無害又環保。
夏日環保蚊香做法︰
用刀在柚子中間劃一圈， 將皮和肉剝離， 留起柚子皮待用。
用剪刀將柚子皮剪成約1釐米闊的長條， 不要剪斷， 剪好後將長條盤旋， 放在太陽下曬乾。
完全曬乾後的柚子皮， 在中間綁繩子及吊起， 點燃尾端作蚊香。
柚皮食譜豉油王燜柚皮
材料︰
柚子皮1個柚子、油1湯匙、生抽60毫升、冰糖1小塊、薑1塊、水適量
做法︰
將柚子皮切成8份， 外皮向上放在焗盤後入爐， 用220度上火焗15分鐘。
放涼後用刀去掉外皮。 用清水浸泡一晚， 其間換水2-3次。
將浸好的柚子皮擠掉水分， 切成小塊。
熱鍋下油， 放薑片爆炒， 加入柚子皮翻炒。
加水浸過柚子皮， 下生抽及冰糖。
蓋好用中火燜煮至收汁即可。
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