餐廳功能表像時尚一樣會受到趨勢的限制， 其中有一部分的菜單變成了短暫的時尚潮流。 例如在炎熱的季節（培根類食品）很快就會被另一種食物（發酵類食品）所取代。 但是一年一度的熱門功能表趨勢依舊存在於餐飲界中。 這些例子將是把新鮮的農副產品轉移到我們的餐桌上， 重在強調當地特色， 有機食品， 和以街頭食物為靈感的小食車。
通常， 編寫吸引顧客的功能表的關鍵是將流行的菜品與經典菜肴進行相融。 雖然有些人選擇去餐廳嘗試全新的和異國情調的菜肴， 但大多數人還是傾向於他們熟悉的菜品但是那樣的菜肴最好又有著它獨特的一面。
無論你是要開一家新的餐廳或者是尋找編寫新功能表的靈感， 你應該看看以下五種流行的功能表趨勢， 這會對你的餐廳帶來很大的幫助。
1.受街頭美食靈感啟發的小食車
現代的小食車兜售的食品從美味的紙杯蛋糕， 三明治到一系列別的帶有當地或者異國特色的菜肴。 如果你有開一家餐廳的打算， 為什麼不嘗試去經營小食車。 它比傳統餐廳需要的啟動資金要少得多， 而且開銷較低。
2.當地特色食物
“當地特色”這個詞語經常用在水果蔬菜身上。 如今， 當地特色的食物遠遠超過了大棚裡的水果蔬菜， 它可以從當地奶牛場的冰淇淋到手工製作的培根。 在功能表中添加當地特色美食的一個好處可以為你的餐廳增加它的價值， 使之在眾多餐廳中脫引而出。
3.健康的功能表選擇
隨著越來越多的美國人意識到他們的飲食對他們的健康影響， 他們正在尋找能提供更健康菜品的餐廳。 消費者不想少吃東西而是想更美味健康的菜品。 健康功能表正在一步步取代自助餐和超量餐， 所謂的健康功能表是不是就是把炸雞類食物和高熱量食品完全下架？並不全是這樣的，
4.民族特色的美食
“民族特色”在2013成為了餐飲美食的主打， 從那以後融合菜——將一種或多種民族風味的美食融合成一種獨特的風格，已成為美國各地餐廳菜單上的常客。例如，正宗的印度美食可能會按照西方人的口味進行改變或者餐廳可能會圍繞兩種不同類型的美食來製作功能表，例如亞洲風味的燒烤醬。
5.傳統美食
有一些食物具有長久的吸引力——漢堡，比薩，巧克力蛋糕和蘋果派（僅舉幾例）。在餐廳功能表中添加一些經典菜肴沒有任何問題，有一些顧客選擇嘗試新的菜系但是更多的顧客依舊是選擇他們熟悉的美食。像這些經典菜品在很長一段時間內是不會從餐廳菜單上消失的，它們是大廚們多年來的“寵愛”啊！
從那以後融合菜——將一種或多種民族風味的美食融合成一種獨特的風格，已成為美國各地餐廳菜單上的常客。例如，正宗的印度美食可能會按照西方人的口味進行改變或者餐廳可能會圍繞兩種不同類型的美食來製作功能表，例如亞洲風味的燒烤醬。5.傳統美食
有一些食物具有長久的吸引力——漢堡，比薩，巧克力蛋糕和蘋果派（僅舉幾例）。在餐廳功能表中添加一些經典菜肴沒有任何問題，有一些顧客選擇嘗試新的菜系但是更多的顧客依舊是選擇他們熟悉的美食。像這些經典菜品在很長一段時間內是不會從餐廳菜單上消失的，它們是大廚們多年來的“寵愛”啊！