大醬湯（된장찌개）源自朝鮮半島， 是上至總統， 下至平民百姓， 是日常餐桌必不可少的傳統菜品。 朝鮮族姑娘以做大醬做得好為榮， 朝鮮半島多少代王朝，
下面小編介紹一下大醬湯的做法步驟：
1、準備食材：牛肉、豆腐、金針菇、蛤蜊、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、大醬、辣椒醬、淘米水、油。
2、蛤蜊放在鹽水裡養著， 等其吐淨沙子備用。
3、西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊， 洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎， 豆芽清洗乾淨後擇去底部， 土豆洗淨去皮後切片， 金針菇洗淨去根部。
4、鍋裡放少許油， 油熱後將牛肉下鍋翻炒， 牛肉變色後， 加入洋蔥絲爆香， 等到洋蔥變軟後， 將牛肉洋蔥鏟出裝盤備用。
5、將第二遍的淘米水倒入鍋中， 加入2勺大醬， 加入2勺辣椒醬， 用筷子攪拌至醬料完全溶解。
6、開火燒水， 燒熱後， 將土豆豆芽放入， 大火燒開， 加入豆腐和西葫蘆， 等到鍋再次燒開後， 放入金針菇， 將炒好的牛肉放入鍋中， 然後加入青椒和蒜末， 等鍋再次燒開後， 將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻， 中小火幾分鐘後， 關火即可。
溫馨提示
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油， 蛤蜊更容易吐淨沙子。
2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好， 可以放入蘑菇或是香菇， 以及其他蔬菜。
3、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的乾淨淘米水， 這個味兒正。
4、比較難煮的土豆、豆腐要先放， 其他容易熟的後放， 最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了， 過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老。
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