陳曉雷， 雲南非著名茶人， 喜馬拉雅普洱茶特約講師
收聽喜馬拉雅FM《普洱茶經驗之談》瞭解更多普洱茶實戰經驗
當我們花重金購買到古樹茶的時候，
1.鮮葉含水量大
茶農采下鮮葉， 攤晾時間不夠， 導致鮮葉裡的水分沒有散乾淨。 之後殺青時， 一入滾筒殺青機， 來回翻滾， 水分隨高溫溢出， 水分與筒內壁就很容易就產生粘黏， 之後就會出現這些“糊”了的黑色雜質。
2.機器內壁的清潔
清洗之後的滾筒內壁， 水分較多。 如果沒有經過幹燒就直接投進鮮葉進行殺青， 鮮葉和滾筒的雙重水分， 會使殺青的過程中， 加重粘黏的程度， 繼而就無限的產生焦糊和黑點。 鮮葉在殺青時候， 產生的焦糊點粘黏在鮮葉上，
鮮葉和滾筒內壁產生粘黏之後， 滾筒內壁必須清洗， 否則焦糊點會一直存在。 就像熬粥一樣， 易產生焦糊， 如果不清除， 焦糊擴大， 整鍋粥就都廢了。
初制完成後， 茶葉進廠進行精製加工之前會使用風選機，
綜上所述古樹茶裡的這些“雜質”，
大部分來說是因為茶葉殺青這道工序上出了問題。
但普洱茶殺青一般是機器殺青和手工殺青，
出現這種問題並不一定就是手工殺青造成的。
所以各位茶友在選購和品飲古樹茶的時候要綜合考慮，
客觀判斷。
十幾年的經驗和經歷， 讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。 請大家要相信， 好茶葉一定是出自工藝和生態。
加上：
茶人陳曉雷推薦
守興昌茶藝師董董個人號， cr39999。
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流