—— 烘焙大全
曲奇餅乾， 要烤出漂亮的花紋， 也是不易， 常會碰到烤前擠出的花紋非常明顯， 但一進烤箱漂亮的花紋就消失了， 其實這與多種因素有關。
低粉 150克， 黃油100克， 細砂糖 20克， 糖粉：50克， 雞蛋 1個， 鹽：2克
做法：1. 黃油室溫軟化加細砂糖和糖粉， 打至體積膨大。
2. 分2次加入打散的雞蛋， 攪打至蓬鬆裝。
3. 加入過篩低粉用刮刀翻拌均勻， 裝入裱花袋擠出花紋。
4. 入烤箱180度10分鐘， 再調溫至160度15分鐘， 共25分鐘左右（根據自己烤箱溫度調整）。
NOTE:a. 糖一定要有糖粉和細砂糖兩種， 糖粉能使花紋定型， 砂糖能使餅乾酥鬆。
b. 黃油要室溫軟化， 打發要到位。