眾所周知， 現代人的生活節奏日益加快， 便捷式的餐飲行業前景廣闊。 在北京、上海等發達城市， 肯德基、吉野家等餐飲品牌深受消費者的青睞， 形成了口味獨特、時尚便捷的都市飲食文化。 時至今日， 吉野家在全球分店超過千家， 僅在北京便有五十多家， 風味獨特的日式蓋澆飯讓國人讚不絕口。
餐飲業作為民生行業， 白熱化的品牌競爭始終存在。 近年來， 我國餐飲市場受制于成本上升、競爭激烈等因素， 如何脫穎而出成為餐飲品牌的當務之急。 肯德基、吉野家等品牌秉承“三星價格， 五星體驗”的發展理念，
通過吉野家等品牌的發展不難看出：餐飲品牌的發展必須以特色料理為基礎。 無論是價格較高的吉野家還是精緻惠民的沙縣小吃，
吉野家等餐飲新貴發展迅猛， 原料安全問題卻此起彼伏。 前幾年禽肉生產大亨六和集團便爆出“激素雞”事件， 深深刺激了餐飲行業脆弱的神經， 六和集團爆出涉嫌使用十多種激素飼養肉食雞， 無視國家的食品檢驗標準， 瞬間成為眾矢之的。 餐飲品牌的原料安全問題存在已久， 肯德基供應商曾經爆出“速成雞”事件， 從雛雞到成雞隻需要四十五天。
如果產品創新是餐飲行業的活力， 原料品質便是餐飲品牌的良心。 對於吉野家等品牌的發展， 原料問題成為品牌誠信的重大挑戰。 隨著時代的發展， 現代人日益關注食品的安全性， 眾多餐飲品牌對原料安全也應倍加重視。 吉野家、肯德基等餐飲品牌只有實事求是， 把食品的安全檢測付諸於行動，