輕展手中青竹葉
香味迎風撲鼻來
端午節在潮汕往往沒有什麼好天氣， 不是那種“東邊日出西邊雨”的詩情畫意， 而是太陽一陣猛烤， 突然間卻又一陣急雨， 讓人粘乎乎的， 一天下來， 劃龍舟的大人們， 脖子肩膀都發紅， 那是要脫一層皮的。
但孩子們， 卻愛死了這個季節。 因為有的玩有的吃， 更有的放假。
我的記憶裡的端午節是這樣的， 咬著梔粿， 吃著粽球， 頂著大太陽， 跑去江河邊看賽龍舟， 儘管現在幾年沒回家過端午節， 但想吃粽子的心還是蠢蠢欲動的。
粽子情結
對於我們來說， 粽球還是每天都可以見到的， 很多早餐攤位， 幾乎天天都有賣粽球， 有時候在家早上起的早， 就特別喜歡去附近的早餐攤位， 往那攤位的矮凳子上一坐， 老闆鍋蓋一掀， 一手拽起幾個粽球， 帶著竹葉味的粽香便串出來， 剪刀把鹹草一剪， 竹葉剝開， 便露出熱氣騰騰， 油光閃閃的粽球，
這一幕幕悠閒的場景， 我再也沒有經歷過， 或許是因為懶， 賴床， 又或許是長大了， 沒有那股熱情了。 但就在剛剛， 我心中又燃起那股悠閒了，
潮汕人總是時刻懷有感恩之心， 總是會把自己對某人或者某事的相思寄託在某種物品之上。 每逢佳節， 會倍加懷思親人。 而我們潮汕人， 對於吃有一種特別的情感，
中秋吃月餅， 思念親人期盼相聚。
元宵吃湯圓， 團團圓圓幸福美滿。
而慢慢接近的端午節， 在日頭高高掛起的時候， 粽子的香味就開始遠飄萬里了。
咬一口潮汕粽球，
滿滿的愛會縈繞在你的味蕾
久久不能忘懷這味道
在潮汕地區， 關於粽球的俗語， 你聽過嗎？
未食五月粽， 破裘唔甘放
潮汕地區天氣潮濕多雨， 端午節前的天氣還不穩定， 到了端午節， 春寒剛過， 大地始暖。 這一天開始夏天才真正到來， 方能放下棉襖， 大人才讓小孩穿短袖。 否則， 如果提前穿短袖， 很容易在忽冷忽熱的天氣中， 不小心受涼感冒了。 破裘即舊棉衣， 舊時的棉衣兄弟姊妹穿了又穿， 又舊又破， 稱為“破裘”。
而在潮汕話中，
老媽宮粽球——食定正知
意思是指要親口嘗試， 才知道滋味如何。 後來引申為事情要經過體驗， 才知道其艱辛和樂趣。
老媽宮是汕頭地名， 位於小公園附近。 媽宮旁邊所賣的粽球香甜可口， 是汕頭著名的傳統小食。 這種粽球風味獨特， 其餡豆沙鹹肉各占一半， 俗稱“雙拼”。 吃起來滋味獨特， 鹹甜香各種美味盡有， 真是食定正知。
不要再討論甜的粽子好吃， 還是鹹的粽子好吃了， 再好吃， 也沒有我們的潮汕雙烹粽球好吃！
潮汕雙烹粽子是指兩種不同味道（通常是鹹和甜）的食物放在一起。
三分之二的鹹餡+三分之一的甜餡，文藝一點講，便是鴛鴦粽了。鹹的餡料，大抵也還是那些五花肉香菇蓮子蝦米們，甜的那一角，有綠豆沙的，有紅豆沙的，甚至有黑豆沙的。
雙烹粽是用老竹葉包裹著的，呈六邊型，從外形看，可能平淡無奇，沒有什麼特別之處，但是打開一看，就是見證奇跡的時候來了，餡料之豐富可謂眼花繚亂，除了糯米不說，還有鹹蛋黃、蝦米、香菇、板栗、蓮子、豬肉、豆沙等，讓每一口的糯米都不會“孤單”。
而做好的粽球，往往是將雙數的綁在一起，它們因而有了一個獨特的量詞，叫“一球”，好用來拜神，也好用來送人。
簡單食材的集合，有了不可思議的美味
時光能帶走一切，卻帶不走留下的美味
那是回憶中的味道，那是振奮人心的香味
端午來了，粽球，你吃了嗎?
圖片來自網路
潮汕雙烹粽子是指兩種不同味道（通常是鹹和甜）的食物放在一起。
三分之二的鹹餡+三分之一的甜餡，文藝一點講，便是鴛鴦粽了。鹹的餡料，大抵也還是那些五花肉香菇蓮子蝦米們，甜的那一角，有綠豆沙的，有紅豆沙的，甚至有黑豆沙的。
雙烹粽是用老竹葉包裹著的，呈六邊型，從外形看，可能平淡無奇，沒有什麼特別之處，但是打開一看，就是見證奇跡的時候來了，餡料之豐富可謂眼花繚亂，除了糯米不說，還有鹹蛋黃、蝦米、香菇、板栗、蓮子、豬肉、豆沙等，讓每一口的糯米都不會“孤單”。
而做好的粽球，往往是將雙數的綁在一起，它們因而有了一個獨特的量詞，叫“一球”，好用來拜神，也好用來送人。
簡單食材的集合，有了不可思議的美味
時光能帶走一切，卻帶不走留下的美味
那是回憶中的味道，那是振奮人心的香味
端午來了，粽球，你吃了嗎?
圖片來自網路