夏天家裡吃的最多的菜就是涼拌菜， 口感清爽， 而且還保存了蔬菜最初的營養和口感， 原始的食材加上三五調味品的調拌， 吃起來也很舒服。
如今， 很多蔬菜一年四季都可以吃到。 比如說， 黃瓜。 以前它是夏天的專屬， 洗一洗， 就可以嚼1根。 拍一拍， 拌一拌， 一盤爽口小菜就有了。 今天換了一種吃法， 更加清脆爽口， 更加讓人食欲大開。
黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸；具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效。 還有減肥功效。 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。
所需食材：
黃瓜1根， 蒜6瓣， 小紅辣椒1個， 生抽2勺， 鹽1克， 米醋1勺， 白糖1勺， 食用油適量
做法：
黃瓜洗淨， 用兩根筷子放在黃瓜兩側。 刀豎直切下， 直至筷子處停止， 不要切斷。 當然如果刀工了得， 也可以不用筷子。
2. 翻面後， 刀刃與筷子呈45度角斜著下刀， 切到筷子處為止， 切成片。
3. 每隔5釐米左右將其切斷。
4. 撒些鹽，醃出些水份。這個過程可以讓黃瓜口感更加清脆。
5. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增減，把握不好的話，用舌頭。嘗嘗：）
6. 切好的黃瓜放入盤子裡，澆上調好的汁。
7. 蒜切成末，小紅辣椒切成丁。
8.鍋中放入適量油，燒熱後，倒入到蒜末中。撒到黃瓜盤中，拌勻。
4. 撒些鹽，醃出些水份。這個過程可以讓黃瓜口感更加清脆。
5. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增減，把握不好的話，用舌頭。嘗嘗：）
6. 切好的黃瓜放入盤子裡，澆上調好的汁。
7. 蒜切成末，小紅辣椒切成丁。
8.鍋中放入適量油，燒熱後，倒入到蒜末中。撒到黃瓜盤中，拌勻。