照燒，
是日本菜肴的一種烹飪方式。
是指於燒烤肉品過程中，
外層塗抹大量醬油，
糖水，
大蒜，
薑與清酒（或味醂）。
傳至歐美國家後，
該烹飪方法經改良，
口味較淡，
而中國大陸，
中國香港，
中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。
所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
在我感覺照燒就像是塗了醬料的紅燒肉一樣。 還是挺適合大眾口味的。 沒有照燒汁的情況下， 我們都是用料酒， 蜂蜜， 生抽， 雞精， 糖混合調出的。 就是有時候量掌握的不好， 不一定會很好吃。 所以， 現在都直接買的照燒汁。 省事多了。 午餐像這樣子的來一份，
準備：大雞腿1個， 料酒1湯匙， 鹽1茶匙， 胡椒粉適量， 照燒汁40克， 西蘭花40克， 蘆筍尖數段， 紫甘藍2片， 胡蘿蔔1個
雞腿洗淨備用。
用廚房剪刀剪開雞腿， 把骨頭抽出來， 再用刀背輕輕拍松雞腿肉。
放進碗裡， 加1湯匙料酒， 適量鹽提味， 適量胡椒粉去腥。 抓均勻醃30分鐘左右。
蔬菜準備出來， 燒鍋開水把所有的蔬菜焯燙斷生備用。 喜歡什麼蔬菜就看個人喜好去準備。
煎鍋適量油。
醃好的雞腿肉先雞皮朝下平鋪。
小火煎定型焦黃。
再翻面至2面微微焦黃
倒入照燒汁。 小火收汁。 不停攪動， 留點汁一會兒澆米飯。
擺盤，雞腿肉切塊。
擺盤，雞腿肉切塊。